Kolač od jabuka s malinama - recept
Cheesecake se može nazvati prvom ruskom tarta. Ova otvorena kolača punjena svježim sirom postala je široko rasprostranjena zbog njegove varijabilnosti, jednostavnosti pripreme i praktičnosti posluživanja.
Kvasac tijesto s malinama
Temelj ovih kolača je lagana tijesta puna čistog punjenja maline. Ako imate dovoljno slatkoće bobica, nemojte dodavati dodatnu količinu šećera, inače je oko čajne žličice na kantu dovoljno da pospite malinama.
sastojci:
- kvasac - 1 tsp;
- mlijeko - 125 ml;
- brašno - 275 g;
- šećer - 75 g;
- maslac - 65 g;
- žumanjka jajeta - 1 kom .;
- malina - 480 g
priprema
Otopiti kvasac u četvrtini šalice toplog mlijeka, zasladenom šećerom šećera. Nakon aktivacije kvasca, prelijte otopinu u preostalo mlijeko, također ga prethodno zagrijavite, a zatim promiješajte sav brašno i polovicu. Pokrijte ljepljivu, vodenu tijest s salvama i ostavite da se zagrije sve dok se ne udvostruči volumen. Nakon provjere, zamijesite tijesto dodavanjem rastopljenog maslaca, dodavanjem preostalog brašna, oko 10 minuta. Pustite da tijesto opet stane.
Podijelite tijesto u jednake dijelove, svitajte svaku u kuglu i pritisnite dolje s dnom šalice posute brašnom. Stavite maline u izrez i pokrijte rubove s jajima pretučenim žlicom vode. Ostavite ga zagrijati pola sata.
Kolač od sira s malinama pečen na 180 stupnjeva u trajanju od 25 minuta.
Kolač od jabuka s malinama i lisnatim tijestom kiselo vrhnje - recept
Kao što se može vidjeti iz prethodnog receptora, pripremanje tijesta za cheesecakes traje dosta vremena, pa stoga, kako bi se spasili, preporučujemo upotrebu tijesta tijestom od kvasca.
sastojci:
- tijesto od kvasca ;
- maslac - 15 g;
- sir - 175 g;
- jaje - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 45 g;
- šećer - 30 g;
- brašno - 15 g;
- malina - 135 g
priprema
Prethodna priprema testa smanjena je na odmrzavanje. Nakon što je tijesto otopljeno, zgrabite punjenje, premlaćivanje svježeg sira, jaja i kiselo vrhnja do maksimalne homogenosti. Znojite rezultirajuću masu, dodajte mu malo brašna.
Podijelite sloj od lisnatog tijesta u diskove. Centrirajte disk često s vilicom i pokrijte cijeli prostor s punjenjem krme. Širite malinu. Pecite cheesecakes na 210 stupnjeva 15-17 minuta.
Kolač od jabukovača s sirom i malinama
Naslov "Royal" ovakav kolač od sira nije samo zbog čudesnog okusa već i zbog svoje veličine - ovo je kolač od punog kolača maline. Zapravo, s klasičnim kolačima takve poslastice nemaju gotovo ništa zajedničko.
sastojci:
Za test:
- maslac - 235 g;
- šećer - 95 g;
- brašno - 375 g;
- prašak za pecivo - 5 g
Za punjenje:
- šećer - 85 g;
- sir - 420 g;
- kiselo vrhnje - 55 g;
- jaja - 2 kom .;
- džem od malina - 370 g;
- škrob - 5 g.
priprema
Za pješčanu podlogu, sve sastojke s popisa stavite na probni pokus i ostavite mješavinu 30 minuta na hladnom mjestu. Udarajte naribanu krpu s jaje, vrhnjem i malim udjelom šećera. Ako je marmelada već slatka, količina šećera može se smanjiti. Pokrijte osnovicu od goveđeg sira, stavite smjesu džema i škroba na vrh i stavite plijesan u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na jedan sat.