hrana Ukusni članci

Sir od domaćeg sira kod kuće - najbolji recept za kuhanje za svaki ukus!

Priprema sira od svježeg sira kod kuće puno je lakše nego što se čini na prvi pogled kada prvi put proučite problem. Prolaskom malo vremena, pružit ćete sebe i vašu obitelj ukusnim i, najvažnije, prirodnim i zdravim proizvodom.

Kako napraviti sir od svježeg sira?

Kukuruzni sirevi mogu biti tvrdi, mekani ili rastopljeni, pasta. Sve ovisi o recepturi i suptilnosti tehnološkog procesa. Međutim, sve brojne varijacije podrazumijevaju ispunjenje jednostavnih pravila, bez kojih će biti teško postići željeni rezultat.

  1. Rezak za izradu sira mora biti prirodan. Bolje je kupovati domaći proizvod na tržištu ili ga sami izvući iz mlijeka.
  2. Nema iznimaka i dodatnih komponenti receptu: mlijeko, maslac, jaja trebaju biti svježa, kvalitetna, idealno domaća.
  3. Poželjno je koristiti za primjenu recepata lonac s debelim dnom i ne-stick premaz.

Rezanci i mliječni sir

sir i sir od sira

Sir od domaćeg sira kod kuće s mlijekom može se kuhati s različitim udjelom masti i mekoću. Smanjivanjem količine maslaca dobivate gustiji i manje masni proizvod. U konačnoj fazi kuhanja mogu se dodati sjeckana sušena rajčica ili paprika, šunka, slanina, zelje i drugi aditivi.

sastojci:

  • sir - 1 kg;
  • mlijeko - 1 l;
  • maslac - 100 g;
  • jaje - 1 kom;
  • soda - 1 tsp;
  • sol - 2 žličice ili kušati.

priprema

  1. Sir od kruha sipao je mlijeko i stavio ga na peć.
  2. Zagrijati sadržaj kako bi se dobio serum, uz miješanje.
  3. Izbacivanje mase uz pomoć gaze, ležao je u loncu.
  4. Dodajte maslac, soda, sol, jaja i stavite na peć.
  5. Neprekidno miješanje, kuhati masu nakon kuhanja tijekom 7 minuta.
  6. Prijelaz tekućeg sira iz svježeg sira i mlijeka u prikladan spremnik, ostavite da se ohladi i mravi.

Krem sir od svježeg sira kod kuće

svježi sir rastopljeni sir kod kuće

Još je lakše napraviti rastopljeni sir od svježeg sira kod kuće. Proces taljenja i vrijeme toplinske obrade baze sireva znatno će smanjiti prisutnost mješalice koja se treba koristiti za obradu osnovne tvari do maksimalne homogenosti. Po želji, masu sira može se dodati fino usitnjeni pršut ili kuhane gljive i zelje.

sastojci:

  • sir - 700 g;
  • maslac - 150 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • soda - 1 tsp;
  • sol - 2 žličice ili okus;
  • aditivi - na okus.

priprema

  1. Rastopiti maslac, dodati jaja, promiješati.
  2. Pomiješajte smjesu s kravljim sirom, ulijte sol i natrij, puni sve s miješalicom.
  3. Pomaknu bazu u lonac ili lonac i zagrijavaju kako bi se dobila viskozna tekstura i rastopile sve žitarice.
  4. Dodaj u sir željeni aditivi su ostavljeni da se ohlade.

Krem sir

krem sir

Svaka domaćica može napraviti domaći sir od svježeg sira kod kuće. Često se proizvod nadopunjuje u procesu kuhanja sa biljem, svježim ili kiselim krastavcima, gljivama i drugim okusima koje možete odabrati, a koji se moraju prethodno slomiti u miješalici ili kombinaciji.

sastojci:

  • sir - 500 g;
  • maslac - 100 g;
  • sol - okus.

priprema

  1. Da biste skuhali sira s vlastitim rukama, sir se kombinira s mekim maslacem, slani po okusu, bušiti s miješalicom na kremastu teksturu.
  2. Spremni meki sir od kravljeg sira stavlja se u hladnjak nekoliko sati.

Kremasti sir s zelenilom - recept

sir s receptom za bilje

Prekrasan domaći sir sir s zelenilom pripremajući se lako kao klasični. Potrebno je nadopuniti lakonski sastav proizvoda s usitnjenom svježom kopricijom, peršinom, cilantrom, bosiljem ili mješavinom nekoliko biljaka. Posebno ukusna i svježa u isto vrijeme, predjelo uz dodatak matičnog celera i krastavaca.

sastojci:

  • sir - 500 g;
  • maslac - 100 g;
  • stabljika celera - 1 kom .;
  • kopar - 1 hrpa;
  • svježi krastavac - ½ kom .;
  • sol - okus.

priprema

  1. Rezan sir pomiješan s omekšanim maslacem, bušiti s miješalicom.
  2. Krastavac i celer su mljevene u miješalici, dodavajući koprive svinjama.
  3. Dodajte zelenu smjesu u kravu, ponovno tuku i stavite masi na hladnjak neko vrijeme.

Sirovi sir

sirovi sir

Domaći tvrdi sir od svježeg sira i mlijeka nadilazi mnoge kupljene analoge u svojstvima okusa, a nema jednako korisnih svojstava. Tvrdoća proizvoda ovisi o trajanju kuhanja tekućine. Minimalno dopušteno vrijeme zagrijavanja je 10 minuta.

sastojci:

  • sir - 1 kg;
  • mlijeko - 1 l;
  • maslac - 100 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • soda - 1 tsp;
  • sol - 1 tsp ili okus.

priprema

  1. Domaći sir se ulijeva mlijekom i grije se na mirnoj vatri, uz miješanje.
  2. Koprcajte na sitnom sijeku s gazom i iscijedite.
  3. Pomaknite polugu za prženje u tavu, dodajte maslac.
  4. U međuvremenu, tukli malo jaja s solom i soda, sipati na prženje.
  5. Toplina mase neprekidno miješajući na maloj toplini dok se ne rastopi i kuha, a zatim ne manje od 10 minuta.

Goat's cheese kod kuće

kravlji sir kod kuće

Kod kuće, pikantni sir od kravljeg sira je tako lako napraviti kao analogni iz druge baze. Dobiveni proizvod će biti izvrsna alternativa skupim elitnim sortama nastalim u Španjolskoj, Francuskoj, Nizozemskoj ili Norveškoj. Da biste implementirali ideju, morate se pobrinuti za dostupnost domaći sir i mlijeko.

sastojci:

  • kozji sir - 400 g;
  • kozji mlijeko - 1 l;
  • jaje - 1 kom;
  • soda - 1/3 tsp bez klizača;
  • sol - prstohvat.

priprema

  1. Rezan sir se dodaje u mlijeko zagrijan gotovo do ključanja i zagrijava, stalno miješajući sve dok se ne pojavi prozirna sirutka.
  2. Ispustite masu na sito, prekrivenom krpom, dopustite da se serum isprazni.
  3. U još vrućem siru dodajte malo pretučenoga jaja, soda, soli i temeljito promiješajte.
  4. Masa je ponovno smještena u krpu, vezana i stavljena pod tiskom.
  5. U jednom danu kozji sir će biti spreman.

Adyghe sirom od svježeg sira kod kuće

Adyghe sirom od svježeg sira kod kuće

Sir od sir, čiji će recept biti iznijet dolje, u svojim karakteristikama najviše sliči Adyghe, ali nije pripremljen od mlijeka i sirutke, kao u autentičnoj inačici, ali s dodatkom sirnog sira. Zahvaljujući tome, tekstura proizvoda nešto je gušća od klasičnog, što vam omogućuje da ga smanjite bez poteškoća.

sastojci:

  • sir - 1 kg;
  • mlijeko - 1 l;
  • maslac - 120 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • soda - 1 tsp;
  • sol - okus.

priprema

  1. Rezan sir je dodan u vruće mlijeko, kuhano 30 minuta, povremeno miješajući.
  2. Stavite masu u sito s gazom, ostavite 3-5 minuta da se ispustite, vratite u tavu.
  3. Dodajte rastopljeni maslac, soda, sol, tukli jaja, pomiješajte i zagrijavajte uz ključanje uz neprestano miješanje.
  4. Kuhajte masu 10 minuta, prebacite u prikladno spremljeno ulje, ostavite da se ohladi, hladi se u hladnjaku par sati.

Kefir sir od rajčice

kefir kravlji sir

Po želji, možete napraviti domaći sir od svježeg sira bez mlijeka i drugih sastojaka. Da biste primijenili recept, trebate samo visokokvalitetni kefir, koji će postati temelj za izradu kravljeg sira, a potonji, zbog laganih kretanja miješalice, postat će najfiniji i najčišći sir.

sastojci:

  • kefir.

priprema

  1. Kefir se izlije u prikladnu posudu i stavi u vodenu kupelj.
  2. Zagrijte proizvod, miješajući sve dok se serum ne odvoji.
  3. Ulijte masu u sito s gazom, ostavite da se nekoliko sati isprazni i visi preko zdjelice.
  4. Ostaje samo obrađivati ​​masu miješalicom, začiniti po želji i ukusu.

Sir u mikrovalnoj pećnici od svježeg sira

sir u mikrovalnoj peći svježeg sira

Sljedeći recept za domaći sir od kravljeg sira može se provesti pomoću mikrovalne pećnice. Cijeli proces ne traži mnogo vremena i daje pristojan rezultat na izlazu. Nakon prve faze grijanja, možete dodati suhe rajčice, masline, zelje i druge dodatke po vašem ukusu u masu krda zajedno s maslacem i jajima.

sastojci:

  • sir - 500 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • maslac - 50 g;
  • soda - ½ tsp;
  • sol.

priprema

  1. Stavite sir u zdjelu, staviti u punom kapacitetu za 10 minuta, miješajući nekoliko puta.
  2. Dodajte maslac, 2 jaja, sol i kuhajte 10 minuta na srednjoj snazi, miješajući 2 puta.
  3. Soda se miješa i kuha najmanje 10 minuta.
  4. Dodajte još 2 jaja i kuhajte sir kod kuće u mikrovalnoj pećnici još 10 minuta.