Koza sir
Kravlji sir, kuhani samostalno kod kuće, zdraviji je i ukusniji od kupljenog. Takav mliječni proizvod sigurno će privući cijelu svoju obitelj. Može se kuhati na različite načine, ali rezultat će uvijek biti odličan. Let's saznati s tobom kako napraviti prirodni kozji sir.
Goat's Milk Cheese Recept
sastojci:
- svježe kozje mlijeko - 1.9 l;
- jaje - 5-6 komada;
- začini;
- kiselo vrhnje - 405 g
priprema
Dovođenje kozjeg mlijeka u ključanje, bacanje začina, uvođenje pre-tukli jaja, kiselo vrhnje i donose mase na čir. Pokrijte cjedilo s gazom, odbacite iskrčeno mlijeko i ostavite neko vrijeme da se isprazni. Kad se cijela sirutka isušuje, povezali smo naš budući sir u gusar, stavili ga pod tiskom i ostavili ga 5 sati. Nakon toga prebacimo domaći sir na duboki tanjur, pokrivamo tanjur i stavimo u frižider. Nakon 45 minuta uklonite gaze, odrežite mliječni proizvod na kriške i poslužite sa svježim kruhom.
Recept kvasca
sastojci:
- kozji mlijeko - 505 ml;
- kiselo vrhnje - 205 ml;
- jaje - 1 kom;
- začini;
- maslac - 20 g;
- soda - 10 g.
priprema
Stavite mlijeko u kuhanje, postavite kiselo vrhnje, razbiti jaje i kuhajte dok se na površini ne pojave bijele pahuljice. Onda odbijamo na cjedilu, prekrivenom gazom i ostavimo da se isprazni.
Stavite komad maslaca u malu posudu i postupno rastopite. Dodajte dobro pritisnuti kozji sir, bacajte začine i natrij. Sve vrijeme mješamo masu, tako da krušni sir ne rastopi. Kada smjesa dobije rastopljenu konzistenciju, postavite je u obliku, po želji dodajte sjeckani zelje ili omiljeno jelo. Poslali smo sir od kozjeg mlijeka nekoliko sati u hladnjak, a potom nastavimo kušati.
Recept za tvrdi koza
sastojci:
- domaće kozje mlijeko - 2,8 l;
- domaći sir - 980 g;
- jaje je veliko - 1 komad;
- soda - 10 g;
- biljno ulje - 105 ml;
- začini.
priprema
Da biste pripremili sir od kozjeg mlijeka, filtrirajte mlijeko u lonac za kuhanje i iskuhajte. Onda mi položiti sir i, uz miješanje, kuhati puno od 20 minuta na minimalnu topline. Zatim ga naslonimo u cjedilo i nakon 10 minuta pomaknemo domaći sir u zdjelu. Zatim slomite jaje, bacajte natrij, začini i ulijte ulje. Lagano umotnite sve i postavite posuđe u vodenu kupelj. Kuhanje sirne mješavine od trenutka kipuće vode 10 minuta. Zatim stavite proizvod u plastičnu četvrtastu posudu, zatvorite poklopac i stavite je u hladnjak.
Adyghe kozji sir
sastojci:
- domaće mlijeko (kozje) - 3 l;
- masni kefir - 990 ml;
- Dodatna sol - 2 žličice.
priprema
Kefir se ulijeva u posudu i postavlja posuđe na slabu vatru. Nakon kuhanja, pažljivo izvadite spremnik iz peći i ohladite. Sada uzmite sirup i lagano filtrirajte sirutku u zdjelu. Ostavite ga kiselo na sobnoj temperaturi. 
oko 2 dana. Ulijte mlijeko u veliku tavu, kuhajte, a zatim smanjite toplinu, ubrizgajte kisela sirutka.
I dalje kuhamo dok se sir ne popne. Zatim odstranite posuđe od vrućine i filtrirajte masu u drugim čistim posudama kroz čašu. Baciti sve začine i okusite ih sve temeljito. Gaza je vezana na čvor i suspendirana 30 minuta preko umivaonika oko 30 minuta, tako da se sav višak tekućine isprazni. Od sira formirajte ravnu okruglu glavu i stavite pod tisak. Otpuštena voda se periodički isušuje, a Adygei sir uklanja se u hladnjak.