Chanterelles - nevjerojatno ukusne i nevjerojatno lijepe gljive. Da biste ih uživali ne samo u jesen, već tijekom cijele godine, jednostavno ih možete ukiseliti. Takvo praznine savršeno će nadopunjavati i širiti svaku tablicu. I kako kuhati za zimske marelice gljive, sada ćemo vam reći.
sastojci:
Za marinadu:
priprema
Zato temeljito operite gljive i potopite oko 1 sat hladnom vodom. Onda ćemo ih obraditi, čistit ćemo i izrezati ćemo s malim identičnim komadima. Napunite čistom vodom i kuhajte na srednjoj vrućini sve dok svi kanali ne potopaju na dno posude. Spremni filtar za juhu u drugoj posudi i temeljito isperite gljive. U toplom juhu, bacite u šećer, sol, češnja, Lavrushka i peperka. Lagano unesite ocat octa i kuhajte točno 5 minuta. U pripremljenim posudama postavit ćemo gljive, napuniti kipućom marinadom i namotati ih metalnim pokrovima. Nakon hlađenja, mi ćemo preurediti konzervaciju na hladnom mjestu, a nakon mjesec dana možete kušati snack.
sastojci:
Za marinadu:
priprema
Oprati gljive, proces i kuhati 15 minuta. Zatim pažljivo ulijemo vodu u drugu zdjelu i dodamo sol, šećer i povrće, prerađeni i male veličine. Stavite marinadu na srednju toplinu i kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu. Nakon toga uvest ćemo stolni ocat i pokriti ga poklopcem, podići ćemo još 3 minute. U međuvremenu ćemo širiti gljive u staklenke, napuniti ih vrućim bujonom i namotati kapke. Skladištili smo očuvanje pokrivačem i nakon hlađenja premjestili ga u hladnjak.
sastojci:
priprema
I evo još jednog načina kako pravilno marinirati kantele za zimu. Pripremljene gljive stavite u posudu s vodom i kuhajte 20 minuta, uklanjajući dobivenu skimmer za pjenu. Zatim izvadimo gljive, isperemo ih, bujimo juhu i ulijemo, mjerimo pravi iznos, u drugo jelo. Bacite klinove, breskve, dodajte šećer i sol. Peel luk, izrezati na pola prstena, proces češnjaka i nasjeckati na tanke kriške. Umotati pripremljeno povrće u marinadu, uvesti biljno ulje i ocat. Kuhajte smjesu nekoliko minuta, a zatim bacajte kuhane gljive i uhvatite još 10 minuta. Prije ćemo sterilizirati banke, popuniti ih s kanelama i napuniti ih mariniranjem. Zatvorimo obradni dio s poklopcima i neka se ohladi, omatajući nešto toplo. Spremnici za zimsku čašu pripremljeni s mariniranim čašama preuređuju čašu u podrumu.
sastojci:
priprema
Prije sakupljanja hancela za zimu, gljive se prerađuju, opiru i izrezuju. Zatim ih kuhati i odbaciti u cjedilo. Isperite zelje i stavite ih u čiste staklenke. Od soli, začina, začina, octa i vode, kuhamo marinadu, a zatim bacamo u kantice, luk, sjeckani prsten i kuhamo 12 minuta. Širite masu u limenke, napunite začinjenom bujonom i namjestite poklopce.