hrana Ukusni članci

Umak od umaka

Ako ne znate koje gljive upotrijebiti za izradu umaka, napravite umak od kantena. Bogata arome, okus šumskih gljiva i vrlo ugodna žuto-narančasta boja će vas zaljubiti u to od prvog uzorka.

Za umak, uzmite srednje velike gljive, sakupljene na ekološki ispravna mjesta, jer gljive savršeno apsorbiraju bilo koje tvari.

Ispalo je umak pažljivo pregledajte gljive i uklonite crvotočje, rotted ili dry. Očistite prljavštinu s kraja nogu ili ih odrežite, na poklopcima ne smije biti nikakvih ostataka.

Ako pripremate umak s mliječnim proizvodima (kiselo vrhnje ili vrhnje), svakako izaberite prirodni proizvod koji je napravljen bez zamjenskih i biljnih masti.

Nemojte revolucionirati s mirisima - oni će ubiti okus i miris gljiva.

Jednostavan umak

Kuhanje najlakšeg umaka od gljiva - trebat će nam minimalni proizvod i dosta vremena.

sastojci:

  • svježe popisane, oprane i oguljene kantele - 1 kg;
  • bez finog nerafiniranog suncokretovog ulja - 50 ml;
  • okruglo luka - 300 g;
  • sol bez aditiva - 2 pinceta.

priprema

Savršeni umak od mesa za meso priprema se na principu "ništa extra". Stoga stavite gljive u tavu, ulijte vodu i kuhajte četvrt sata. Možete staviti par lišća ili malo grašaka, ali okus će biti drugačiji. U međuvremenu, čistite i fino presavite luk. Zagrijte ulje na svjetlost dima i počnete pržiti luk. U ovom trenutku, gljive treba kuhati. Ispustite vodu, lagano se ohladite i mljevene gljive što je više moguće pomoću bilo kojeg prikladnog uređaja. Dodajte gljive na zlatne luk i pecite na dosljednost koja nam je potrebna. Na kraju ćemo dodati sol i poslužiti s chops, burgers, pržena piletina. Također ovaj umak za chanterelle za špagete, heljde, pire krumpira ,

Dodajte kremastu boju

Kombinacija gljiva i vrhnja je još ukusnija, pa slobodno kupite bilo prirodnu kremu od cjelovitog mlijeka s masenim udjelom masti nižim od 18%, ili domaće kiselo vrhnje ,

sastojci:

  • unaprijed pripremljene kantele - 1 kg;
  • duguljasti luk - 4 kom .;
  • jodirana morska sol - 1 tbsp. žlica bez klizanja;
  • krema - 100 ml, ili kiselo vrhnje - 150 g, ili mekog sira - 70 g;
  • ulje "seljak" ili slično - 100 g

priprema

Naravno, ovaj umak od chanterelle s kiselim vrhnjem u maslacu bit će vrlo visok u kalorijama, ako želite olakšati, koristite manje masne kreme i biljno ulje. Kuhajte gljive 20 minuta dok su kuhani, fino poprskajte luk i počnite ga pržiti. Dodajte sjeckani gljive kad je luk mekan i kuhajte dok se tekućina ne isparila. Dodajte sol i vrhnje, vrhnje ili fino usitnjeni sir. Ne zaboravite da se umak od kantena s kremom ili vrhnjem ne kuha - zagrijavamo ga i odmah isključujemo. Ali umak od sira može se zagrijavati duže. Možete izmisliti i svoj umak od chanterelle, koristeći ove recepte kao temelj za kreativnost.