Takav izvrstan snack kao kavijar pripremljen je od bilo čega, bilo povrća, pa čak i gljiva. Ovdje smo danas, kažemo vam kako pripremiti gljive jaja iz kanionela i opisati neke zanimljive recepte.
sastojci:
priprema
Kanterele se čiste od grančica i mogućih ostataka i isperu ih u velikoj količini vode. Premjestimo gljive na visoku posudu, stavljamo na njih dvije vrste peperka, lišća lovora i ulijemo sve do vrha s vodom. Promijenimo kapacitet na uključenu ploču i kuhamo gljive, zajedno sa začinima za 25 ili čak 30 minuta.
Zatim uzmite veliku posudu za prženje, ulijte maslinovo ulje u nju i kad se zagrije sve dok se ne pojavi maglica, stavite u nju sitno sjeckani kocke luka i veliku ribanu mrkvu. Da ništa ne spali istodobno, sve je pomiješano i pržimo povrće do svoje mekoće. Spojite gljive uredno, ali istodobno ostavite 2/3 šalice juhe. Zatim ih prolazimo kroz veliki prozor mincers, a onda smo proširili chanterelles u panta sautom s mrkvom i lukom. Pospite svu kuhinjsku sol, ulijte juhu ostavljenu od nas i, nakon miješanja svih sastojaka, pecite kavijar od mirisnih kanala oko 45 minuta. Stavljamo je na sterilne staklene posude, koje se nakon zaustavljanja i ostavimo da se ohladi.
sastojci:
priprema
Mine i sortirati kroz svaku gljivu. Kuhajte najmanje 25 minuta u puno čiste vode, a zatim bacajte kuhane kanane u sjemenku. Zatim ih umiješamo u veliku zdjelicu miješalice i slomimo je što je moguće manje komada.
Na dnu posude od nehrđajućeg čelika ulijte ulje i stavite sve na peć. Kad se zagrije, stavite luk, zrelu rajčicu i mrkvu na veliki prozor. Kad se povrće ugasi u ulju oko 10 minuta, pospite ih paprikom, dodati sol pojedinačno i širiti gljive iz posude za miješanje u posudu. Temeljito miješajte kavijar i pecite na laganoj vatri 20 minuta. 7 minuta prije kraja kuhanja, ulazimo u mladi češnjak kroz tisak. Sljedeće, mi distribuiramo jaja pečenjem u pećnici do banaka i pluta ih do zime.
sastojci:
priprema
Pravilno pripremite kantele za daljnje konzerviranje i kuhajte ih sve u velikom tavanu. Nadalje, mišemo gljive u cjedilu pod strujom tekuće vode i ohladimo ih, brišući ih, prolazeći mesnim mesom.
U velikom tavu ili loncu s suncokretovim uljem zagrijanog u izmaglicu (ulijte polovicu ulja na recept), pržite do finog sitnog sjeckanog luka, a zatim ga stavite u tanke mrkve i pržite dok se ne pojavi zlatna boja u ukupnoj masi. Mlada tikvica obrišite kroz veće ribe od mrkve i prvo pržite, a zatim ih ostavite 15 minuta u zasebnoj tavi s ostatkom suncokretovog ulja. Sada pržene mrkve povezujemo s lukom, kuhanim, sjeckanim kanternama i pirjanim tikvicama u jednu veliku posudu s visokom stranom. Dodajte ovdje u jednakim omjerima šećer s kuhinjskom soli, sipajte sok od rajčice i miješajte, kavijar od nehrđajućeg čelika ne više od 20-25 minuta. Negdje 10 minuta prije isključivanja ulazimo u fino usitnjeni češnjak i stolni ocat. Mi postavljamo naš spremni snack na steamed bankama i kotrljamo ih s kipućom vodom u poklopcima.