Keljar od mrkve je božanstveno ukusan i iznenadit će i one koji su skeptični oko kuhane ili zagaseno povrće. Među mnogim varijantama njezine pripreme, osobito su uspješni recept s paprikom i svježim rajčicama, kao i snack od mrkve s tijesto od rajčice prženjem sastojaka u pećnici.
sastojci:
priprema
Mrkve za kuhanje kavijara trebaju se oprati, ljuštiti i pire na velikom ili srednjem rešetku. Također smo mljevene pulpe slatkih bugarskih i vrućih paprike. Možete ga izrezati što je manje moguće s nožem ili jednostavno samljeti s miješalicom. Na isti način, pripremite ljušteno luk i češnjak zubi, a također mljeveno ribane rajčice bez kože.
Zagrijemo suncokretovo ulje u tavu ili duboku posudu i stavimo luk na nju, dodamo češnjak u nekoliko minuta i malo pržimo s dodatkom češćeg miješanja. Dalje u redu je bugarski slatki i vrući paprike. Pržite s lukom i češnjaka tri minute, zatim stavite pripremljene mrkve i tijesto od rajčice, dodajte sol kavijaru, papriku, promiješajte i pokrijte poklopcem. Ostavite jaja da se ugasite preko umjerene topline oko trideset minuta, zatim dodajte ocat, promiješajte i raspršite u sterilnim posudama. Stroj se brtvimo sterilnim poklopcima i okrenimo naopako dok se potpuno ne ohladi, dodatno omotanim pokrivačem.
sastojci:
priprema
Prije svega, pripremite sva potrebna povrća za kavijar. Oprati mrkvu, oguliti i samljeti na srednje veće ribe. Jednostavno možete uvrtati povrće u mlinu za mljevenje ili se namazati u mješalici, pa će se brže rješavati zadatkom. Mi smo uklonili mahune vruće paprike iz sjemena i pedunki, nakon čega smo jednostavno rasturili nožem ili učinili isto s mrkvom. Kuglice od češnjaka i češnjaka se čiste i sjeckani u kockice što je manje moguće, nakon čega smo masu s lukom raspršili u tavu ili tavu s malom količinom suncokretovog ulja već zagrijanog. Pržite povrće do prozirnog, a zatim dodajte tijesto od rajčice razrijeđene vodom sve dok tekstura kiselo vrhnja, ulijte preostalo ulje, bacite lišće lišća i pustite da se smjesa umjereno zagrije do mekih lukova.
U drugoj posudi, pržite mrkvu, dodajte malo vode i pirjite biljnu masu dodavanjem vruće paprike i soli dok sastojci ne budu meke.
Zatim spojite bazu rajčice i mrkvu, kušajte sol i smjesu svježe mljevenih paprika, pomiješajte, stavite u posudu pogodnu za kuhanje u pećnici, pokrijte poklopac i pošaljite trideset minuta na uređaj zagrijani na 185 stupnjeva.
Sada se miješamo u kavijar s češnjaka, uredimo je u čistim posudama, prekrivamo poklopce i postavimo da se steriliziramo u zdjelici kipuće vode. Dvadeset minuta kasnije, poklopci su zapečaćeni i ostavljeni da se ohlade.