Nemoguće je zamisliti rusku kuhinju bez borschita. Ali smatra se da ovo jelo mora biti bogato i masnoće, tj. Pripremljeno na bazi svinjetine ili govedine. Međutim, obožavatelji zdrave prehrane i ljudi koji promatraju svoju težinu, neće ih točno uključiti u njihovu prehranu. Stoga, dijetna verzija jela, kuhana u pileći juhu, sasvim je prihvatljiva za njih. Sadržaj kalorija Borsch s piletinom bit će niži red, a može se smatrati korisnijim u mnogočemu. Uostalom, piletina je jedan od prehrambenih bjelančevina za prehranu zbog svoje prehrambene vrijednosti i visokog sadržaja vrijednih tvari s niskim sadržajem kalorija.
Nema osnovnih razlika u metodama kuhanja klasičnog i pilića borschta. S izuzetkom pileće juhe, ostatak sastojaka bit će isti kao kod jela od svinjetine i govedine. Stoga će vrijednost kalorijskog sadržaja borscha s piletinom utjecati samo na broj upotrijebljenog povrća i na masnoću samog mesa. Jer, kao što znate, juha od pilećih prsa zasigurno će biti manje kalorijska nego, primjerice, juha, kuhana od leđa ili pršuta. Ako u juhu dodate mrkve s lukom prženim u ulju, to dodatno povećava energetsku vrijednost borschta. Stoga, za pripremu jela za jelo možete potpuno napustiti klasično odijevanje i dodati samo svježi borsch povrće i zelje: kupus, repa, luk, mrkva, krumpir, paprike, peršin, kopar. U ovom borsku s piletinom kalorija bit će vrlo malo - oko 38 kcal po sto grama. Ako zamijenite krumpir grahom, a mrkve s bundom, onda se kalorijski sadržaj može još više smanjiti - do 28 kcal po sto grama. U ovom posudu moguće je dodati žlicu kiselog vrhnja prije posluživanja.