Torta "zimski trešnja"
Danas vam nudimo stvaranje remek-djela kulinarske umjetnosti - torta pod nazivom "Zimski trešnja". Jednom privlači svima nježnost svojih neobičnih kolača, okružujući sočne višnje. Ove bobice stvaraju kontrast u bjelini kolača i vrhnja, ne samo po svojoj bogatoj boji, nego i divno razrjeđuju slatki okus baze desertu sa svojom laganom kiselinom. Pogledajmo recepte basnoslovno lijepe, ukusne "zimske trešnje" i naučite kako napraviti takvu tortu.
Torta "Winter Cherry" tubules - klasični recept
sastojci:
- maslac - 280 g;
- pšenično brašno - 450 g;
- kokošje jaje - 1 komad;
- domaća vrhnja - 1 kg (250 g - u tijestu, 750 g - u kremi);
- granulirani šećer - 0,5 kg (220 g u tijestu, 200 g u kremi, 80 g u trešnjini);
- tijesto za pecivo - 1.5 tsp;
- svježa trešnja - 500 g;
- mljevena čokolada - 80 g
priprema
Na grubu rebaru rastvorimo komad dobrog maslaca, a zatim ga pržimo u rukama brašnom koja je unaprijed prosijana u prahu za pecivo. Razbijemo strukturu jajeta odvojenog od ljuske dodavanjem šećera, nakon čega slijedi domaće kiselo vrhnje, namijenjeno tijestu. Ulijte smjesu u zdjelu brašna i, brzo miješajući, gnječite čvrste, ne ljepljive tijesto, koje smo stavili u vrećicu i poslali ga ne više od 30 minuta u zamrzivač.
Svježe trešnja, odvojeno od kamena i ulijte je s malom količinom granuliranog šećera. Izvadimo hlađeno tijesto i podijelimo ga na dva ili tri dijela, od kojih smo svaki naknadno izrezali i izrezali u trake s približno jednakom dužinom. Stavljamo pripremljenu bobu od trešnje duž cijele duljine svake takve trake i, podignuvši rub tijesta, zatvorimo trešnju u nju u obliku slame, od koje ćemo kasnije oblikovati torta s prekrasnim imenom "Winter Cherry". Sa šavom dolje smo glatko položili cijevi na pergamentu, s kojom pokrivamo lim za pečenje i izlagamo pećnici zagrijani na 185 stupnjeva u samo 15 minuta.
Mixer, tuku preostalu kiselog vrhnja postavljenu u duboku zdjelu s postupnim dodavanjem šećera u njemu i dovodi ih u jadnu, prozračnu masu. Na ravnoj posudi u nizu, položite sedam hlađenih cijevi i masno ih umiješajte. U budućnosti, na isti način širimo i podmazujemo sve slijedeće slojeve kolača, istovremeno smanjujući svaki red za jednu cijev. Na izlazu dobivamo kolač u obliku ledene kolibe, koju potpuno prekrivamo na vrhu bijelog vrhnja i pospite nasrnjenom čokoladom za kontrast.
Recept torta "Zimski trešnja" lisnato tijesto
sastojci:
- spremna peciva - 1,5 pakiranja (600 g);
- konzerviran trešnja u vlastitom soku - 1 litarska posuda;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1-2 tbsp. žlice;
- masna krema - 700 g;
- fino granulirani šećer - 350 g;
- čips od kokosa - 100 g
priprema
Spremna peciva odstranjena je s vanjske ambalaže i ostavite da lebdi nekoliko minuta na stolu dok ne postane mekana. Zatim smo potpuno razvući cijeli sloj, širimo je na stol s posipanom brašnom i izvaljimo tijesto na tri milimetra. Krumpir škroba posipati sav tijesto i izrezati ga u najdužim, najširim trakama. Popunite sredinu svakog od njih s konzerviranim trešnjama 
bacamo se od staklenke do cjedilo. Nakon zatvaranja bobica na obje strane tijesta, formirajući dugu cijev. Na isti način ispunite ispunjavanjem svih ostalih traka. Uzimamo okrugli oblik s podijeljenim prstenom, pokrivamo njezino dno s pergamentom i postavimo jedan rub gotove cijevi u sredinu, a zatim se zakrečemo u spiralu sve dok ne završi prostor na dnu obrasca. U pećnici peći takav Korzh negdje na 180 stupnjeva za 20 minuta. Izlaz bi trebao biti 3-4 kolače, koje smo obilno, ne sparing, kaput s vrhnjem i fino granulirani šećer sa svih strana sve do bulkiness. Spremni za ukrašavanje kolača ukrasite vrh snijegom bijelim pahuljicama od kokosa.