hrana deserti

Kolač "Caprice"

U okviru jednog desertnog peciva uspješno se kombiniraju kekse od tri ukusa: makom, matice i marelice. Trio je natopljen natopljenom masnu kremu dobro naglašavajući jednostavnost deserta.

Kako kuhati kolač "Caprice"?

Kolač "Caprice"

Tijekom svoje relativno kratke povijesti postojanja, klasični recept za jelo uspio je preživjeti puno varijacija, ali ako nikad niste ni okusili originalni "Caprice" kolač, onda se preporučuje da započnete svoje poznavanje s autentičnog recepta.

sastojci:

  • jaja - 3 kom .;
  • šećer - 245 g;
  • brašno - 355 g;
  • škrob - 55 g;
  • kiselo vrhnje - 385 g;
  • soda - 5 g;
  • makom - ½ st .;
  • orasi - ½ st .;
  • grožđice - ½ tbsp.

Za kremu:

  • maslac - 145 g;
  • kondenzirano mlijeko - 195 ml.

priprema

  1. Prije nego što napravite tortu "Caprice", trebali biste pripremiti popunjavanje maka , Za nju, oprana maka je pološena u tavi s toplom vodom i kuhana oko 20 minuta. Omekšane žitarice se raširuju na gaze i daju dodatnu tekućinu za odvod, a u međuvremenu pripremaju preostale sastojke punjenja: usitniti matice, otresati i izrezati suhe marelice.
  2. Sada tesa. Za njega, meki maslac pretvoren je u bujnu krema, prskajući šećer na njega u obrocima. Kad je mješavina zraka spremna, dodajte kiselo vrhnje i jaja, ponovite premlaćivanje i ulijte preostalu mješavinu suhih sastojaka.
  3. Podijelite pripremljeno tijesto u tri i pomiješajte svaki dio s odvojenom vrstom punjenja: sjemenki maka, orašastih plodova i sušenih marelica.
  4. Pecite dijelove keksa u pripremljenom obliku, oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
  5. Ohlađeni kolači velikodušno razmazati s šlagom s maslacem s kondenziranim mlijekom. Kolač "Caprice" na vrhnjem ostavi da stoji barem nekoliko sati prije rezanja.

Kolač "Chocolate Caprice"

Kolač "Chocolate Caprice"

Kao dio druge popularne varijante deserta, tijesto se miješa ne s tri različita dodavanja, već samo sa čokoladom i nadopunjuje čokoladna krema i matice. Ispada nježnost s puno bogatijim ukusom i gustom teksturom.

sastojci:

Za tortu:

  • brašna
  • jaja - 2 kom .;
  • med - 35 ml;
  • šećer - 135 g;
  • kakao - 45 g;
  • maslac - 30 g

Za kremu:

  • mlijeko - 475 ml;
  • kakao - 25 g;
  • maslac - 145 g;
  • brašno - 235 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • šećer - 165 g;
  • brašno - 35 g;
  • orasi - 95 g.

priprema

  1. Za kremu, kombinirajte četiri najbolja sastojka zajedno. Dodajte jaje u podlogu krema i postavite sve na srednje topline. Stalno djeluje kroz vrhnje za šlag, pričekajte dok se ne počnu zgušnjavati. Rastopite šećer i kuhajte sve do potpune zadebljanja, sve to zajedno intenzivno šibajući.
  2. Nakon hlađenja krema, umutite ga mekanim uljem.
  3. Za tortu stavite med, brašno, jaja i šećer preko vodene kupelji. Uz miješanje, zagrijavajte smjesu i dodajte joj ulje.
  4. Nakon što se šećer otopi, izvadite spremnik iz vrućine i počne sipati kakao i dijelove brašna istodobno u obrocima.
  5. Kad se tijesto teško pomiješate s rukama, prebacite ga u dobro kuhani stol i nastavite s gletanjem, zalivajući malo brašna dok se tijesto ne može podijeliti na dijelove i kotrljati.
  6. Podijelite tijesto u kolače, utisnite, izrezajte na željenu veličinu i nasjeckajte vilicom.
  7. Pecite kolače u zavojima, 3-5 minuta na 180 stupnjeva.
  8. Ipak, tople kolače obložene su čokoladnom vrhnjem, posipane orasima i stavljene u hrpu.
  9. Kolač možete ukrasiti izvana s ostatkom vrhnja, orasima i razbijenim komadima kolača.
  10. Prije okusa, Caprice treba provesti barem 6-8 sati u hladnjaku, tako da kolači apsorbiraju kremu i omekšaju.