Aleksandrijski kolač za kolače samo je bomba!
Mnoge kućanice odbijaju pripremiti domaće kolače, jer smatraju da je ovaj slučaj previše problematičan i zahtijeva čvrstu prtljagu kulinarskog umijeća. Zapravo, tijesto iako nije lako raditi, zbog količine kolača u njemu, ali još uvijek definitivno opravdava sve vaše napore sa zadivljujućim rezultatom, koji se značajno razlikuje od kolača za trgovine. U nastavku ćemo podijeliti još jedan recept za alexandrijski test za uskrsne kolače - to je samo bomba!
Alexandrinsko tijesto recept za kolač
Kao i svaki redoviti kolač, kolač na alexandrijskom tijestu postaje vrlo masnu, topi se u ustima, ali za razliku od mnogih, ima nešto gustiju mrvicu.
sastojci:
- jaja - 10 komada;
- svjež kvasac - 145 g;
- šećer 970 g;
- mlijeko - 980 ml;
- žumanjci - 2 komada;
- maslac - 520 g;
- brašno - 2,4 kg;
- grožđice - 190 g;
- šećer od vanilije - 10 g.
priprema
Opar za ovaj test priprema se prema prilično čudnoj tehnici. Zajedno s šećerom, toplim mlijekom i kvascem, tijekom idućih 10-12 sati, morate se pripremiti za kuhano jaje i maslac od tijesto, pa stoga hrabro pomiješajte prvih šest sastojaka i ostavite toplinu cijelu noć.
Prije miješanja, stavite zdjelu s malom količinom biljnog ulja, morat ćete skuhati ruke tijekom rada s ljepljivim tijesta. Zatim stavite brašno u žlicu, dodajte vanilije (ili drugi parfem), oko žličice soli i brašna. Umiješajte tijesto najmanje 10 minuta, nakon čega ga šaljete na drugi dokaz još dodatnih sat i pol. Sada ostaje samo pečenje uskrsnih kolača iz alexandrijskog tijesta, za to je podijeljeno na oblike, ispunjavajući zadnji za oko trećinu, a nakon posljednjeg satnog dokazivanja, možete početi peći na 180 stupnjeva.
Recept za alexandrijsku tijesto za uskrsnu tortu
Ova inačica Aleksandrijskog testa razlikuje se od prethodne sa prozračnošću mrvice, pa će za ljubitelje "čipkastih" kolača savršeno odgovarati.
sastojci:
- mlijeko - 540 ml;
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 430 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- suhi kvasac - 25 g;
- maslac - 275 g;
- brašno - 1,6 kg;
- konjak - 25 ml;
- vanilin - 5 g;
- grožđice / kandirano voće - 230 g.
priprema
Prije miješanja, ulje se dovede na sobnu temperaturu i izreže u male komadiće. Jaja (i žumanjci) umutiti zajedno sa šećerom, a kvasac se uzgaja u toplom mlijeku. Zatim se sve pripremljene komponente pomiješaju i opara ostavi da se provjeri oko 10 sati. Kada opara raste, ulijte smjesu brašna, soli i vanilina u nju. Dodajte kandirano voće / grožđice i dobro zamijesite. Završeno tijesto se rasprostire preko kalupa, popunjava ih trećom, a zatim ostavlja dokaz oko sat i pol. Pristupani kolači su pečeni na 180 stupnjeva sve dok ne blanching (vrijeme ovisi o veličini). Gotovo uskršnje uskrsno ukrinsko ukrasite po vlastitom nahođenju.
Aleksandrijski tijesto u proizvođaču kruha
sastojci:
- mlijeko - 520 ml;
- jaja - 5 kom .;
- brašno - 1,1 kg;
- margarin - 115 g;
- grožđice - 95 g;
- vanilin - 5 g;
- šećer - 520 g.
priprema
Mlijeko se lagano zagrijava i ulje pusti na sobnu temperaturu. Pošaljite sve sastojke u zdjelu krušne kekse i ulijte grožđice u voćni pretinac (ako postoji jedan na vašem uređaju). Zatim postavite glavni način rada, postavite svjetlo ili srednju boju kore i maksimalnu veličinu proizvoda. O tortu se može zaboraviti do zvučnog signala, nakon čega se ostavi 20 minuta u zdjelici uređaja, a zatim se posve hladi na rešetku prije premazivanja glazure.