Torta "Boucher"
Tajna prozračnom Bushovom tijestu leži u posebnoj vrsti spužve koja se koristi za pečenje deserta. lako spužva "Bush" može biti pripremljen kod kuće, naoružan sa savjetima iz našeg članka.
Recept za tortu "Bush" prema GOST-u
sastojci:
Za test:
- brašno - 375 g;
- žumanjci - 350 g;
- bjelanjka - 527 g;
- granulirani šećer - 350 g
Za punjenje:
- konfekcija za vaš ukus.
Za glazuru:
- tamna čokolada - 120 g;
- krema - 70 g
priprema
Pomiješajte žumanjke na sobnoj temperaturi sa šećerom i udarite na mješalicu velike snage dok ukupna težina žumanjka ne bude 2 puta veća. Nakon što poduzmemo vjeverice. Za lakše šišanje, oni bi također trebali biti na sobnoj temperaturi. Slično kao i žumanjci, bijele boje se miješaju s mikserom sve dok se glasnoća ne poveća 5-7 puta.
Prosijite brašno i, zaspavajući dijelovi, pomiješajte s pretučenim žumanjcima. U mješavini jaja unosimo proteine zraka u dijelovima, lagano miješajući. Šaljemo gotove tijesto u vrećicu slastičara.
Pokrijte pladanj za pečenje posebnim papirom i ispustite male dijelove brazilne podloge na nju. Pecite kekse 20-30 minuta na 190 stupnjeva. Gotove baze su potpuno hlađene.
džem stavite na peć i kuhajte, miješajući. Vruća hrana se proširila na jednu od polovica "Busha" i pokrila drugu. Mlijeko za glazuru se zagrije i stavlja čokoladu u nju, brzo miješa sve i pokriva kolače gotovim glazurama. Spužva "Bush" je spremna!
Torta "Bushe" fondant
sastojci:
- Žumanjci od jajeta - 3 kom .;
- bjelanjka - 5 kom .;
- šećer - 1/2 tbsp;
- brašno - 120 g
Za kremu:
- kondenzirano mlijeko - 2 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Vjeverice bičem šećerom u gustu pjenu, a zatim, bez zaustavljanja šišanja, dodajte žumanjke jedan po jedan. U masu jajeta, sipati prosijan brašno i sve temeljito izmiješati. Stavite gotove tijesto na tavu za pečenje i stavite ga u pećnicu 10-15 minuta na 200 stupnjeva.
Od kiselo vrhnja i kondenzirano mlijeko pripremite vrhnje koje pokrivamo ohlađene polovice "bushova". Dajte da se kolač upije u hladnjak prije posluživanja.
Kako kuhati hranjiv kolač "Bush"?
Klasik bilo kojeg kuharica iz vremena SSSR-a je priprema Bushe kolača s orahom. Za recept možete upotrijebiti bilo koji orasi: orasi, kikiriki, lješnjaci, ili čak bademi, kao i kombinirati ih s različitim vrstama čokolade i hrane.
sastojci:
Za kolač od spužve:
- jaja - 3 kom .;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- brašno - 70 g
Za punjenje:
- konfekcija ili marmelada;
- matice.
Za ukras:
- matice;
- čokolada.
priprema
Pomiješajte žumanjke s 2 žlice šećera sve dok ne nastane debela bjelkasta masa. Slično tome, bič i proteini s preostalim šećerom stvaraju sjajnu, gustu pjenu. Nježno pomiješajte bijelaca i žumanjaka i dodajte ih prethodno prosijani brašno. Mijesiti tijesto i sipati ga u kulinarsku torbu.
Smeće polovica polažemo na list papira i stavimo buduće kolače u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Nakon 15-20 minuta 
ili čim keksa bude crvenjena, "Bush" će biti dostupan iz pećnice. Osiguravamo osnove da se kolač potpuno ohladi (preporučljivo je provesti 5-8 sati na to).
Nuts (bilo, za okus) fino rezati nožem i pržiti u suhom tava ili u pećnici.
Zagrijavamo marmeladu ili hranu u tavu i maskiramo polovice kolača van i položimo sloj punjenja između dvije polovice. Pospite čaši tortu s usitnjenim orasima i čokoladom. Ostavite "Bush" pripremljenu u hladnjak prije posluživanja.