hrana Gospodarici bilješke

Bulgur - kakva vrsta rogača, kako kuhati izvorna i ukusna jela od nje?

Mnogi suvremeni kuhari ne znaju kuhati bulgur, kakav je rog i što kombinira. Zapravo, sve je jednostavno, važno je odabrati dobar prikladan recept i slijediti prilagođene preporuke. U mnogim zemljama, Svijet priprema apsolutno neobične poslastice, koje svaki kuhar može ponoviti.

Bulgur - kakva žitarica?

Bulgur, kakva vrsta rogača, kako kuhati i što se kombinira - a ne potpuni popis pitanja s kojima se suočava početnik u kulinarstvu. Ovo je zdrobljeni pšenica, koji je termički tretiran kipućom. Kalorični sadržaj u 100 g suhih žitarica je 342 Kcal, kuhani samo 83 Kcal.

  1. Nemojte pomiješati bulgur s drobljenim pšenicom ili kuskusom, u skladu s načelom proizvodnje sirovina, oni su potpuno različiti.
  2. Prvo što trebaš shvatiti o bulguri, da to nije kašica, nego bočica. Grlice se ne kuhaju, ostaje mutna. Kombinira se s ribom, mesom i raznovrsnim povrćem.
  3. Kako bi jelo bilo ukusnije i aromatiziralo, prije kuhanja, mljevenje u tijestu, pržite maslacem u tavi.
  4. U istočnoj kuhinji, osobito na turskom, Bulgur je osnova većine jela: arapske kolače, tradicionalne juhe i salate.
  5. Drobine grubog mljevenja su kuhane, dobro natopljene kipućom vodom.

Bulgur - dobro i loše

Prednost žitarica bulgura - korisna svojstva koja posjeduje u izobilju. Nedostaci u posudama su znatno manji i uz pravilnu uporabu štete, krupica neće donijeti.

  1. Sastav žitarica sadrži gluten, dakle, ljudi s netolerancijom na biljne bjelančevine, jesti jela od bulgura strogo je zabranjeno.
  2. Ne stavljajte na jelovnike takva jela osobama koje pate od gastritisa, probavnih poremećaja i drugih upalnih procesa gastrointestinalnog trakta.
  3. Uz pravilnu prehranu, ovaj trbuščić ne bi trebao biti previše često uključen u prehranu. Jedite ga ne svaki dan, samo za razne prehrane i uz intenzivan tjelesni napor.

Korisna svojstva žitarica su mnogo veća. Osim niske GI (48 jedinica) i niske kalorijske količine proizvoda, postoje brojne prednosti prilikom jesti jela s bulgur.

  1. Groats se lako probavljaju, ima blagotvoran učinak na metabolizam. Bulgur pomaže uklanjanju akumuliranih toksina iz tijela.
  2. Djeluje dobro na živčani sustav zahvaljujući vitaminu B, koji je odgovoran za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.
  3. Bulgur je pogodan za dijabete, smatra se da je to dobar proizvod zagrijavanja, koji se naziva sporim ugljikohidratima.

Bulgur - recepti

Razumjeti ono što jedu bulgur je vrlo jednostavno - što vaše srce želi. Glavna stvar je da odaberete zanimljiv recept i kombinirajte čvor s omiljenim sastojcima.

  1. Prije ukusnog kuhanja bulgura, bolje grilje. Na taj će način otkriti okus jela.
  2. Dobra mješavina žitarica s povrćem, gljivama i mesom jer možete kombinirati sve proizvode i stvoriti zanimljive poslastice.
  3. Zamjena tradicionalne riže, možete kuhati vrlo ukusnu pilaf.
  4. U salatama Bulgur se dobro utemeljio kao hranjiv i mrvljiv sastojak.

Kako kuhati bulgur?

Kruh iz bulgura u mlijeku bit će izvrsna alternativa za zobene pahuljice ili omlet za doručak. Tretira se može zasladiti i nadopuniti bobicama ili voćem. Zdjelu će se energizirati i uroniti do sljedećeg obroka na ručak. Ova količina sastojaka dovoljna je za dvije obroke.

sastojci:

  • bulgur - ½ st .;
  • mlijeko - 1 predmet;
  • Maslac - 3 tbsp. l;
  • suhe marelice - 50 g;
  • grožđice - 50 g;
  • sol;
  • šećer - 2 tbsp. l.

priprema

  1. Kuckati pržiti u ulju, sipati u mlijeku, čekati da kuhati.
  2. Izrežite suhe marelice, grožđice za pranje, bacajte kašu.
  3. Dodajte sol, dodajte šećer, pecite 15 minuta.

Kako kuhati bulgur za ukras?

Prije nego što kuhate žestok bulgur, morate odlučiti o glavnom jelovniku. Kuhana krupica poslužena je vrućom "od vrućine s toplinom". Kao vruće, to može biti bilo koje meso, pržena ili pečena, gulaš, povrće gulaš ili riba kuhana na bilo koji način. Od tih sastojaka bit će 2 dijela ukrašavanja.

sastojci:

  • bulgur - ½ st .;
  • voda - 1 predmet;
  • ulje - 1 tbsp. l;
  • sol.

priprema

  1. U loncu, toplo ulje, sipati repa. Pržite 2-3 minute.
  2. Ulijte u vodu, sol. Donesite kuhati.
  3. Smanjite toplinu i gori 15 minuta.
  4. Ukloni iz topline, dopusti da se ukriju 5 minuta.

Turska juha s bulgurima

Turska juha s bulgur i leća popularno se zove "juha od mladenačke". Slijedeći tradiciju, djevojke pripremaju ovo jelo uoči vjenčanja i tretiraju svoje rođake. Njegov ukus je vrlo bogat, višeznačan i bogat sastav bez proizvoda životinjskog podrijetla, kao i jedući ejakulatori. Nemojte preporučiti pripremu hrane za buduću uporabu, sutradan se krupica nakuplja i jelo gubi svoj okus.

sastojci:

  • bulgur i leće - 150 g;
  • tijesto od rajčice - 50 g;
  • rafinirano ulje - 40 ml;
  • voda - 2,5 litre;
  • luk - 100 g;
  • paprika prah - 40 g;
  • suha mrena - 2 prstohvat;
  • slatka paprika - 3 graška;
  • sol;
  • svježe zelje.

priprema

  1. Kuhajte vodu, dodajte žitarice, dodajte papriku i papar. Stavite ispod poklopca.
  2. Sparce luk, dodajte tijesto, posipajte 3 minute.
  3. Dodajte pečenje u juhu, uđite u mentu, nastavite kuhati do mekoće leća.
  4. Prilikom posluživanja dodajte zelje.

Pilot iz Bulgura

Ovo jelo može biti kuhano s bilo kojom vrstom mesa, ali pilov iz bulgura s pilećem brewed brže, ali zbog povrće preljev i pravilno korištenih začina, tretira će biti odličan. Nanesite i dojku i filete iz nogu ili bedara. Obvezni češnjak je sušena žutika, čuva okus jela.

sastojci:

  • bulgur - 1 stavka;
  • voda - 2 predmeta;
  • mrkva - 300 g;
  • luk - 300 g;
  • neozreli češnjak - 4 zuba;
  • mješavina začina za pilaf - 1 tbsp. l;
  • suha žutika - 1 tbsp. l;
  • piletina - 500 g;
  • ulje;
  • sol.

priprema

  1. U Kazanji, zagrijte ulje, spremite luk i mrkvu.
  2. Zasebno pržite dok ne budete spremni na meso, prelijte na prolaznike.
  3. Izlijte bulgur, ulijte u vodu.
  4. Začinite solom, žitaricom i začinima.
  5. Rajčica na minimalnoj vrućini, prije isparavanja tekućine.
  6. Umiješajte, stavite zube sirovog češnjaka.
  7. Poslužite nakon 20 minuta.

Bulgur s povrćem - recept

Ukusno kuhano bulgur s povrćem može se poslužiti kao samostalno jelo. Zahvaljujući kuhanju u pećnici, krupica je potpuno zasićena aromom i okusom povrća, čija se raznolikost može prilagoditi prema vlastitim željama. Ti sastojci su dovoljni za 4 jela.

sastojci:

  • bulgur - 1 stavka;
  • voda 400 ml;
  • ulje - 50 ml;
  • luk - 150 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • paprika - 300 g;
  • mrkve - 200 g;
  • patlidzan - 1 komad;
  • rajčica - 5-6 komada;
  • suho bosiljko, origano i sol.

priprema

  1. Sparce luk, dodajte mrkve, paprike.
  2. Patlidžana, pržite 5-7 minuta.
  3. Ulijte pržiti u brašno, dodajte nasjeckani češnjak, suhe bilje i sol.
  4. Procijedite 3 minute, sipajte bulgur, pomiješajte, ispirajte vruću vodu, grickajte 10 minuta.
  5. Top s trešnjama, stavite u pećnicu, pokrijte, ispeći 15 minuta.

Tabula salata s bulgurima

poznat salata s bulgurom "Tabule", vlasništvo libanonske kuhinje, kuhajte vrlo jednostavno. Sastojci koji se koriste su pristupačni i nisu skupe. Poslužite ga s lišćem grožđa, ali s salatama bit će ukusno. Zdjelica je neovisna, jer će to biti izvrstan snack koji ne utječe na struk.

sastojci:

  • bulgur - 100 g;
  • luk - ½ kom .;
  • rajčica - 3 kom .;
  • peršin - 200 g;
  • zelena luk - 100 g;
  • mentol - 5-6 lišća;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • sol.

priprema

  1. Ulijte croup s kipućom vodom, ostavite 1,5 sati.
  2. Isprati oprati zelje, fino nasjeckati.
  3. Luk napeto sjeckan.
  4. Izrezani rajčica.
  5. Pomiješajte sve pripremljene sastojke.
  6. Napunite uljem, sokom od limuna, solom.

Bulgur s gljivama

Za pripremu bulgura s gljivama, receptima se može izabrati na temelju osobnih preferencija. Šampinjoni i gljive kamenica također će se uklopiti, ali sa šumskim gljivama će izaći ukusniji i mirisniji. Posuđe nalikuje vegetarijanskom pilafu i spremno je i brzo. Od ovog broja proizvoda bit će 4 punog dijela hrane.

sastojci:

  • bulgur - 1 stavka;
  • gljive - 500 g;
  • luk - 2 komada;
  • ulje;
  • voda - 2 predmeta;
  • zelje, sol, crni papar.

priprema

  1. Sparce luk, dodajte sjeckani gljive. Pržite dok tekućina isparava.
  2. Uvesti bulgur, pržiti 3 minute.
  3. Ulijte u kozanok, ulijte u vodu. Nakon kuhanja, pirjati 15 minuta.
  4. Salati se, pomiješati s paprom.
  5. Pokrijte i ostavite 10 minuta.
  6. Poslužite zelenom bojom.

Pepper punjen bulgurom

ukusan vegetarijanska jela od bulgura, receptima koji su vrlo raznoliki, mogu biti minimalistički ili višekomponentni. Punjena paprika izvrsna je poslastica, zadovoljavajući i lijepa, tako da ga s povjerenjem možete poslužiti na svečanoj gozbi. Bolje je koristiti paprike iste veličine.

sastojci:

  • papar - 6 kom .;
  • luk - 1 komad;
  • mrkva - 1 komad;
  • rajčica - 1 kom .;
  • paradajz paste - 1 tbsp. l. + 0,5 tbsp. l. u umaku;
  • juha - 2 predmeta;
  • bulgur - 200 g;
  • kumin - 1/2 tsp;
  • crvene i crnobijele, sol;
  • biljno ulje za začin.

priprema

  1. Bulgur prelijte kipuću vodu, pokrijte.
  2. Sparce luk i ribani mrkva.
  3. Dodajte sjeckanu rajčicu, pirjati 5 minuta.
  4. Pomiješajte bulgur s prženim, dodajte tijesto od rajčice, pomiješajte, sezoni sa začinima.
  5. Napunite paprike s punilom, stavite u duboku posudu.
  6. Pomiješajte čašu vode s tjesteninom, sol, ulijte u papar.
  7. Kuhati 30 minuta.

Bulgur u multivarijatu

Ukusno i bez gnjavaže kuhati bulgur s mesom pomoći će multivarka , Cijeli proces se svodi na pripremu sastojaka i dugotrajnog čežnje bez sudjelovanja kuhara. Zdjelica će postati nevjerojatno ukusna, potpuno samodostatna i vrlo zadovoljavajuća. Češnjak i vruća paprika dodati će posebnu pikantnu notu.

sastojci:

  • bulgur - 1 stavka;
  • svinjetina - 300 g;
  • mrkve, luk, slatke paprike - 1 kom .;
  • češnjak - 2 zuba;
  • papir "svjetlo" - 1 komad;
  • sol;
  • voda - 2 predmeta;
  • biljno ulje - 50 g.

priprema

  1. Izrežite meso u male komade, stavite u zdjelu.
  2. Na vrhu, distribuirati mrkve, luk i paprike, po želji rezati, soli.
  3. Izlijte bulgur, nasjeckani češnjak i papar, ulijte ulje, a zatim vodu.
  4. U načinu "Pilaf" kuhajte 40 minuta.
  5. Umiješajte i ostavite na zagrijavanju 10 minuta.