Sladoled sladoleda
Izvorni način da se ukusno nadvlada ljetna toplina je sladoled sladoleda. Tehnologija pripreme općenito se praktički ne razlikuje od klasičnog, a samo jedna od faza uključuje dodavanje ključnog sastojka - tvrdog sira.
Sladoled sladoleda - recept
Osnova ovog receptura nije jedna, već samo dvije različite vrste sira. Prvi klasični kremasti sir odgovoran je za konzistenciju i kremasti okus, a drugi, cheddar - za nevjerojatnu aromu i svjetlo spiciness.
sastojci:
- krema - 610 ml;
- mlijeko - 355 ml;
- šećer - 210 g;
- žumanjci - 4 kom .;
- krem sir - 185 g;
- ribani tvrdi sir - 85 g.
priprema
Kombinirajte vrhnje s mlijekom i vrhnjem sirom u tavi. Rastopite šećer i pričekajte da se kristali rastope, miješajući kremastu smjesu preko male vatre, dovodeći je gotovo do kuhanja.
Udahnite žumanjke i počnite polagano sipati vruću kremu oko njih oko stakla uz stalno miješanje. Stavite pripremljenu masu na ostatak vrhnja, vratite sve na vatru i kuhajte dok se baza sladoleda ne zgusne. Cool mase, ulijte u proizvođač sladoleda i dodajte ribani sir. Nastavite kuhati, slijedeći upute u uputama za uređaj. Sladoled sladoled kod kuće trebao bi biti zamrznut u zamrzivaču prije uporabe.
Domaći sir sladoled recept
Za razliku od prethodnog receptura, sladoled pripremljen pomoću ove tehnologije ima jedinstvenu konzistenciju, jer se sira dodaju izravno tijekom kuhanja.
sastojci:
- mlijeko - 375 ml;
- žumanjci - 6 komada;
- šećer - 125 g;
- sir - 235 g
priprema
Prije nego što napravite sladoled sladoleda kod kuće, zagrijte mlijeko, otopite šećer u njoj, čekajući punu 
kristali otapanja. Kada se mliječna baza zagrije i gotovo dosegne kuhanje, ulijte polovicu ukupnog iznosa na pretučene žumanjke, dok neprestano miješate sve.
Sipati mlijeko s žumanjcima na mlijeko na štednjaku i kuhati, čekajući masu da se počne gušiti. Sipati ribani sir i pustite da se potpuno otopi. Procijedite smjesu kroz sito i ulijte u sladoledu. Kuhajte prema uputama.
Nakon kuhanja u sladoledu, stavite sve u kontejner i pohranite u zamrzivač.