hrana Gospodarici bilješke

Kakvo tijesto se koristi za izradu profiterola?

Profiteroles su savršena baza za desert ili grickalice, gledajući što ih treba ispuniti. Kakvo se tijesto koristi za pripremu profiterola i kako se pripremiti, pročitajte u nastavku.

Tajne testova za profiterole

  1. Kad smo prvu stvar kuhali vodu i dodali ulje na nju, ne biste trebali biti smeteni na bilo koji način. Uostalom, ako ne nastavimo dalje proces odmah, dio tekućine će se prokuhati i kao rezultat, tijesto će izaći deblji nego što to zahtijeva.
  2. Kakvo je tijesto potrebno profiterolama? Tako je, choux. Stoga druga važna točka - dok se voda grije, odmah morate pripremiti brašno i pomiješati ga s solom i šećerom. Zatim izliti smjesu odmah u kipuću vodu. Ako izlimo iz stakla, nećemo postići željeni učinak, jer mješavina neće dobiti dovoljno spavanja što je brže potrebno. Bolje je za to polagati list A4 papira i uliti na nju brašno, već prosijano i pomiješano s solom i šećerom. A zatim odmah nakon kipanja tekućina prelijte u posudu, a zatim je odmah promiješa.
  3. Pravila za dodavanje jaja - oni trebaju biti uvedeni kada se tijesto lagano hladi. Kako trenutak odrediti "lagano" - jednostavno prstom probajte tijesto. Ako je temperatura podnošljiva, počinjemo uvoditi jaja. Uostalom, ne možete ohladiti tijesto previše.
  4. Gotovo tijesto konzistentnosti koja nam je potrebna je homogena sjajna masa koja već neko vrijeme drži oblik. To jest, ako tijesto stavite žlicom i postoji karakterističan trag u masi koja traje neko vrijeme - sve znači da je tijesto za profiterole spremno kod kuće! Od njega možete početi proizvoditi pečenje.

Profitroot Choux Recepti tijesta

sastojci:

  • brašno od najvišeg pšeničnog razreda - 150 g;
  • voda - 130 ml;
  • mlijeko - 130 ml;
  • maslac - 120 g;
  • šećer - 10 g;
  • sol - 5 g;
  • jaja od piletine - 5 kom.

priprema

Umiješajte u mlijeku s vodom, vodom, šećerom i solom, stavite maslac i pecite. Kad voda boils, odmah uliti sve brašno. Važno je da se pretpregleda. Beat dobro napraviti mekano tijesto. Zatim nastavite šišati dok se tijesto ne zaustavi iza lonaca lončanice, stvarajući veliku zdjelu. Zatim uklonite lonac od vrućine i stavite njezin sadržaj u zdjelu. Sada počnite dodavati jaja. To bi trebalo biti strogo za jedan komad, dok bi bili potpuno povezani s tijestom. Zbog toga bi se trebala dobiti prilično gusta masa koja ne izlazi iz koru, već polako pada. Napunimo ga torbom za tijesto i nastavljamo s pečenim profiterolama.

Profiteroles - tijesto recept

sastojci:

  • brašno - 1 čašu;
  • voda - 1 šalica;
  • jaja velike - 3 kom .;
  • ulje - 100 g;
  • šećer - 1 prst;
  • sol - 1 prstohvat.

priprema

U tavi zagrijte vodu, stavite sol, šećer i maslac s kockicama. Skuhajte, istodobno ulijte sve brašno. Ukloni iz topline, koristeći drvenu špatulu, odmah intenzivno miješamo tijesto tako da grudice ne izlaze. Opet, vratite štapić na malu tajne testiranja profiterola vatra i gnječe dok se tijesto ne zaustavi iza stenocheka. Tijesto je malo ohladeno, jedan po jedan, zauzvrat, vožnja u jajašcima. Mijesite tijesto dok ne postane glatka. Nadalje, ako postoji vrećica za slatkiše, stavili smo tijesto u nju i stavili dijelove na ploču za pečenje obloženu pergamentom. Ako nema posebne torbe, onda će uobičajene žlice za čaj učiniti. Umočite ih vodom, upišite tijesto i postavite je točno na pergament. Istodobno, potrebno je ostaviti najmanje 4 cm između predmeta jer će se tijekom procesa kuhanja povećati. Kod 190 stupnjeva profiteroli će biti spremni za 15 minuta. Ostaje ih samo napuniti unaprijed punjenje ,