Ako organizirate glavne kulinarske simbole proljetnog ljeta u popularnosti, tada vodeća mjesta svakako idu na dinje i lubenicu. U ovom ćemo članku pokušati što više govoriti o tome kako odabrati zrelu dinja.
Mnogo suptilnosti izbora dinje slično onom lubenice. Na primjer, prije kupnje prve stvari trebali biste provjeriti s prodavateljem s područja na kojem je proizvod stigao. Činjenica je da je bundeva sklona apsorbiranju onečišćenja, pa je bolje izbjegavati dinja rastu u zagađenim i zagađenim područjima. Također obratite pozornost na glavnu suptilnost - prisutnost nitrati u fetusu. To je višak nitrata, koji poljoprivrednici tako često griješe, pokušavajući brzo dobiti bogatu žetvu, je uzrok jakog ljudskog trovanja. Prisutnost nitrata u melonu daju uzdužne pruge na koži, prazne sjemenke sive boje i odsutnost naglašenog okusa.
Prilikom odabira prvo kucajte na odabranom voću. Zrela dinja će zvučati mutno, za razliku od lubenice, na primjer. Ako je dinja prošla početnu provjeru, obratite pažnju na bojanje njezine kore. Peel ne bi trebao imati mrlje, boja cijelog voća može biti drugačija, ali sigurno homogena.
Jedna od glavnih tajni o tome kako odabrati zrelu dinja je da obratite pozornost na mrežu na površini: što je deblji, to je slatka i zrela dinja ispred vas.
Nije nevažna izražena slatkasti arome, kao i gustoća voća: dobra dinja ne smije biti pretjerana ili, naprotiv, mekana.
Među najčešćim vrstama dinje na našem području možemo naći "torpedo". Ime takvog voća bilo je zbog izduženog izduženog oblika.
Kao i svaki drugi dinja, "torpedo" se odabire na suhom repu, snažnom mirisu i mekom "izljevu" (nasuprot stabljici dinje). Što se tiče specifičnih karakteristika ukusne dinje ove klase, onda imajte na umu da treba biti duguljasto, imati bogatu žutu boju, fine mreže i svijetlo žute uzdužne pruge, a ne čvrste, ali rasute po plodu kao crtkana crta.
Sjeme zrelog dinje lagano se odmakne od celuloze, a sjeme posebno "torpeda" sadrži mukoznu membranu.
"Kolektivno seosko gospodarstvo" može se na policama naći mnogo češće "torpeda". Ovo je klasična okrugla dinja s svijetlo žutom bojom, mrežasta koža, bez mrlja i pruga. Jedan od kriterija za izbor "žene kolektivne farme" upravo je njezino nevjerojatno izražajno i jedinstveno bojanje. Pazite da koža nema zelenkaste ili svijetlo žute mrlje - to znači da nije umrla. Točke s smeđim i sivkastim tonovima naprotiv upućuju na početak propadanja. Bolje je odabrati dinje veličine do 2 kg, tako da ćete se spasiti od preplitanja voća ili onih koji su začinjeni nitratima.
Kao i kod odabira dinje od bilo koje druge vrste, imajte na umu da zvuk prilikom dodirivanja površine fetusa mora biti gluh, stabljika mora biti suha, a aroma - jako izražena, sa svijetlim medom bilješke. Opet, pokušajte izbjeći kupnju dinja prodanih s ceste, jer njihova koža apsorbira bilo kakvu kontaminaciju dobro. Nemojte kupovati i rezati dinje, početi plijevati mnogo brže i mogu sadržavati patogenu mikroflora koja zahvaća površinu mesa od noža.