Slane mliječne gljive - predjelo koje su dostupne mnogima. Takva hrana savršeno širi vašu svakodnevnu tablicu i dodaje pikantnost i originalnost jelima. Dakle, radimo zajedno kako napraviti salamur za gljive.
sastojci:
priprema
Prije nego počnete slanjati gruzijske gljive u salamuri, temeljito isperite gljive i uronite ih u hladnu vodu nekoliko sati. Zatim ulijte tekućinu, napunite lonac slatkom vodom i stavite posuđe na vatru. Nakon kuhanja, smanjite toplinu, pokrijte poklopac i kuhajte 5-10 minuta. Zasebno, u drugoj tavi kuhamo potrebnu količinu vode za salamuru, bacamo u šećer, sol i lagano injicirajte ocat. Prebacimo kuhane gljive u vruću marinadu i kuhamo oko 20 minuta, a zatim stavimo konzerviranje u limenke i pluto sterilnim kapama.
sastojci:
Za marinadu:
priprema
Mlijeko se temeljito ispire, natopi, a zatim punimo slatkom vodom i kuhamo 10 minuta. Nakon toga lagano iscijedite tekućinu i operite gljive. Za pripremu slane otopine za gljive, ulijte vodu u tavu, bacajte malu sol, šećer i razne začine. Donijeti kuhati i ukloniti iz topline. U čistim posudama bacamo ispran lišće, oguljeni češnjak i širimo gljive. Napunite vrućom slanom otopinom, dodajte ocat svakom spremniku, zatvorite konzervaciju poklopcima, omotajte dekom i pohranite na hladnoj temperaturi.
sastojci:
priprema
Gljive su temeljito oprali, čistili i stavili u malu zdjelu. Napunite hladnom vodom, pritisnite dolje s ravnom pločom i postavite opterećenje na vrh. Za 3 dana smo uklonili strukturu na hladnom mjestu, mijenjajući vodu svaki dan. Nakon toga dobivamo mliječne gljive, protrljamo ih soli i stavimo ih u kontejner, naizmjence s kriškama češnjaka i korijena hrena, izrezane u trake. Pokrijte gaze na vrhu, bacajte hren lišće na nju i širite ostatak zelenila na vrh. Stavite pod pritiskom i izvadite spremnik s gljivama soli za 1 mjesec na hladnom mjestu. Spremne gljive postavljene u staklenke i kotrljaju se.
Sada znate napraviti kiselinu za mliječne gljive i napraviti izvorni i ukusan zalogaj za zimu.