hrana deserti

Kruh od raženog brašna

Kruh od raži puno korisnije od pšeničnih, bijelih i drugih vrsta pekarskih proizvoda. Zašto? Da, jer raženi brašno sadrži mnogo vitamina i minerala koji imaju blagotvoran učinak na tijelo i pomažu u praćenju likova.

Recept kruha od raženog brašna

sastojci:

Za starter:

  • sirovi kvasac - 6 g;
  • topla voda - 375 ml;
  • brašno - 125 g

Za test:

  • raženi brašno - 2 kg;
  • topla voda - 750 ml;
  • sol - 20 g

priprema

Kruh od raženog brašna pripremljen je za nekoliko dana. Prvoga dana napraviš kvasac. Da biste to učinili, otopite kvasac u toploj vodi, ulijte malo brašna, zamijesite homogeno debelo tijesto, pospite malo brašno, pokrijte gustim krpom i stavite ga u toplinu točno jedan dan. Drugi dan, postupno rastopiti nastalu starter u čašu vode dok ne postane tekućina. Sada se udobno duboko jelo, ulijte u nju ostatke tople vrenene vode i položiti cijeli tekući starter. Ulijite oko 1/3 raženog brašna u rezultirajuću smjesu, pomiješajte sve vrlo brzo, podignite žlicom i pospite brašnom na vrhu.

Pokrijte posuđe s poklopcem i stavite ih na toplo mjesto pola dana. Nakon toga dodajte malo soli i izliti ostatke brašna. Sada počnemo mijesiti tijesto - to mora biti vrlo dugo i pažljivo. Nakon gnječenja, podijelite je u dijelove, oblikujte kleče, pokrijte ih krpom i ostavite na toplom mjestu da podignu i povećate veličinu za dva puta. Ako peći kruh od raženog brašna u pravoj pećini sela, tada će njegov okus biti nezaboravan, a vrijeme pečenja će biti oko 2-2.5 sati. U proizvodnji kruh u proizvođaču kruha Vrijeme kuhanja ovisit će samo o modelu vašeg uređaja.

Beskvasni raženi brašno

sastojci:

  • kefir - 1 tbsp.;
  • raženi brašno - 1,5 tbsp .;
  • pahuljice od žitarica - 0.5 st .;
  • biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
  • flaxseed torta - 2 tbsp. žlice;
  • lan sjemenke - 1,5 tbsp. žlice;
    • izrada kruha od raženog brašna
  • soda - 0,5 tsp.
  • prašak za pecivo - 0,5 tsp;
  • sol - 0,5 tsp;
  • šećer - 2 žličice.

priprema

Da biste napravili kruh od raženog brašna, kombinirajte jogurt s biljnim uljem, stavite pahuljice, sol, kolač, ulijte šećer, brašno i soda s praškom za pecivo. Pomiješajte masu i pustite da tijesto stoji 20 minuta, zatim oblikujte kruh i pecite u pećnici oko 30-40 minuta na 200 stupnjeva. To je sve, mekano i mirisno kruh je spreman.