Kuhana peciva slanina s mesnim slojem
Ako ste u mogućnosti da cijenite teksturu taljenja ukusne slanine, onda je to kuhana slanina s mesnim slojem idealni snack, kako za svakodnevni jelovnik tako i za blagdane.
Temelj za ovo jelo može biti redoviti komad slanine s mesnim slojem, ili krišom / podvodom. Istodobno, okus konačnog jela može se mijenjati pomoću širokog spektra začina i aromatičnog bilja.
Kuhana svinjetina
Počnimo s varijacijom receptusa, koji koristi tanki rez slanine s kožom i mesnim slojem. Ovaj recept je napravljen u talijanskom stilu, jer se okus svinjskog mesa nadopunjuje sušene rajčice na suncu , srdele i ružmarina.
sastojci:
- masnoća s mesnim slojem - 670 g;
- sol - 15 g;
- suncem sušene rajčice - 25 g;
- Šalovi - 3 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- grančica ružmarina.
priprema
Prije kuhanja prokuhane slanine, pazite da se sloj slanine dobro čisti, opere i osuši. Stavite masnoću na ploču za rezanje i dobro ga sezite s velikom soli. Ako želite zalogaje oštrije, nemojte odustati od svježe mljevenog papra. Slice rajčice i trupove od kikirikija. Stavite sve na vrh slanine slanine, a zatim stavite češnjake i ružmarin na rešetke. Količina češnjaka ovisi o vašem ukusu.
Kako bi valjani valjani valjani zajedno, dovoljno je popraviti navojem, a zatim ga obložiti kopčnom folijom. Uz to, stavite valjak koji je formiran u nekoliko pakiranja, čvrsto vezati i poslati sve da kuha na 90 stupnjeva 4 sata.
Nakon toga, kuhana peciva slanine stavlja se u bilo koji prikladni oblik u vrećice i stavlja se pod tiskom. U ovom obliku, komad se ostavi da se potpuno ohladi preko noći, nakon čega se proizvod odmotava i izreže.
Kuhana peciva s punjenjem
Osim aromatičnog bilja s začinima, možete dodati piletinu ili bilo koje drugo meso na komad lardo, staviti matice i suho voće ,
sastojci:
- lisnica - 2,6 kg;
- meso od piletine (crveno meso) - 420 g;
- pregršt oraha;
- lisnatog lista.
priprema
Pound laurel leaf s dobar potez morske soli u mort. Poravnajte debelog sloja debljine i pokušajte ga uvijati u valjak. Lonac sezone s solom i lovorom, lagano trljajte smjesu. Dobro odrezati piletinu, pomiješati s solju i sjeckanim orasima. Prosijite piletinu na komad slanine i nježno ga gurnite, pričvrstite svaku nit. Zamotajte valjak nekoliko paketa.
Valjak slanine kuhano u vrećici kuhamo na laganoj vatri sat i pol.