Ptičji mlijeko - recept
Okus legendarnog desert "Bird's Milk" poznat nam je od djetinjstva. Tek danas je teško pronaći autentičnu verziju delicije na trgovačkoj mreži. A ako još uvijek želite ponovno uživati u vašem omiljenom ukusu i osvježiti svoje uspomene, napravite desert kod kuće koristeći recepte u nastavku. U njima ćemo reći kako napraviti desert u obliku kolača i ponuditi mogućnost Bird's Milk bombona.
Desert "Ptičji mlijeko" - recept za sušaru s želatinom
sastojci:
Za tortu:
- pšenično brašno - 155 g;
- maslac - 110 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- jedan kokošji jaje;
- stisak vanilija;
Za juhe:
- vjeverice dvaju jaja;
- šećerni pijesak - 310 g;
- maslac - 185 g;
- kondenzirano mlijeko - 110 g;
- pročišćena voda - 145 ml;
- želatina - 25 g;
- pola žličice limunske kiseline;
- stisak vanilija;
Za glazuru:
- čokoladna bar;
- krem - 100 ml.
priprema
Prvo pripremamo kolače za omiljeni desert. Dobro omekšajte u toplom mjestu maslaca lagano tukli drvenom špatulom ili urednom mješalicom i unijeli jaje i vanilin izmiješani dok se ne odori. Sada pomiješajte u malim količinama brašna i ispeći dva kolača iz rezultirajućeg tijesta. Temperatura peći mora biti dvjesto dvadeset stupnjeva. Svaka kolač će trajati od dvanaest do petnaest minuta.
Dok su kolači pečeni i ohlađeni, pripremite juhu. Namočimo želatinu u vodi i ostavimo pola sata pod sobnim uvjetima. Kondenzirano mlijeko i maslac kombiniraju se u zdjelici i bušiti s mješalicom sve do sofisticiranog. Šećer s malo vode stavlja se na vatru, kuhati pet minuta, uz miješanje. Odmah pretvorite proteine u gustu pjenu upotrebom miksera, dodavajući kristale limunske kiseline i vanilina. Nastavljajući rad mješalice, ulijte tanki tok toplih šećernih sirupa, otopi želatinu i dodajte pripremljenu kremu maslaca i kondenziranog mlijeka. Na homogenoj teksturi smjese postižemo mješalicu s malom brzinom.
Stavili smo jedan kolač na dno odvojive oblika i ulijemo pola mješavine za sufle. Od vrha stavite drugu tortu, napunite preostalu smjesu i ostavite desert nekoliko sati u hladnjaku za punjenje.
Sad rastopimo čokoladnu šipku na vodenoj kupelji, miješamo vrhnje u rezultirajuću tekuću čokoladu i stavimo glazuru nad desertom, oslobađajući ga iz kalupa. Nakon toga, neka desert stoji u hladnjaku još sedam sati i možemo probati.
Bird's Mlijeko Jelly Candy - jednostavan recept
sastojci:
- vjeverice triju kokošjih jaja;
- stisak limunske kiseline;
- nepotpuna šalica šećera;
- 150 g maslaca i kondenziranog mlijeka;
- želatina - 20 g;
- dvije trake tamne čokolade.
priprema
Da biste napravili slatkiše, natopite želatinu u nekoj vodi prema preporukama na pakiranju i uzmite pobijediti bijelce koristeći mikser. Istodobno, postižemo uske vrhove, postupno namočimo prstohvat limunske kiseline. Također smo tukli maslac odvojeno, a zatim 
dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite postupak miješanja nekoliko minuta. Želatina se stavlja na srednju toplinu, doda granulirani šećer i grije da se otopi svi kristali šećera i želatina, ali ne kuhati.
U sljedećoj fazi, uvedemo ohlađenu želatinu u proteinsku masu, kontinuirano udaramo i dodamo vrhnje s maslacem i kondenziranim mlijekom. Sad smo dobiveni mjehur proširili u kalupe i ostavili da se smrzne u hladnjaku.
Osušite čokoladu u vodenoj kupci ili u mikrovalnoj pećnici i pustite da se malo ohladi. Sada naizmjenično umočite zamrznutu konfekciju u čokoladnu masu i širite se na foliju folije da se zgusne.