Najbolji tijesto za raviole
Svaka kućanica vjerojatno ima svoj vlastiti dokazani recept za izradu knedla. Ali težnja izvrsnosti stalno nas potiče da tražimo nova rješenja, ponekad čak i, kako se čini prvo, nisu sasvim poznata, ali vrlo često postaju favorite, zamjenjujući već zastarjele mogućnosti.
Što je tijesto za domaće raviole ili knedle bolje? Nudimo mogućnosti koje su najpopularnije među kućanicama. Pokušajte, možda nakon toga i bit ćete među njihovim obožavateljima.
Najbolji tijesto za raviole i knedle u mlijeku i mineralnoj vodi
sastojci:
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 660 g;
- cijelo mlijeko - 130 ml;
- mineralna gazirana voda - 60 ml;
- veliko kokošje jaje - 1 kom;
- rafinirano biljno ulje - 20 ml;
- sol - 5 g
priprema
Pripremite tijesto, prosijite kroz fine cjediljke brašna od pšenice i napravite od njega brdo s depresijom u centu, u koju vozimo kokošje jaje. U mlijeku rastopite solju soli, pomiješajte s mineralnom mineralnom vodom i ulijte malo po malo jajetu i brašnu i napunite šaržu. Dobivamo homogenu, gustu i ne ljepljivu teksturu, a zatim dodamo rafinirano ulje bez okusa i opet ga dobro miješamo pet minuta.
Nakon toga pokrivamo kuglu brašna s izrezom tkiva ili, idealno, s pričvrsnim filmom i pustimo da dozrijeti i ostaviti četrdeset minuta. Nakon toga možemo početi formirati omiljene knedle ili knedle , Prednost ovog tijesta je u svojoj mekoći i sukladnosti prilikom kotrljanja, kao iu izvrsnom okusu gotovih proizvoda od nje.
Najbolji pivo tijesto za domaće knedle
sastojci:
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 520 g;
- pročišćena voda (kipuća voda) - 260 ml;
- veliko kokošje jaje - 1 kom;
- rafinirano biljno ulje - 20 ml;
- sol, kuhana - 5 g.
priprema
Započnite postupak izrade tijesta s jajašcima. Nismo osobito gorljivi u isto vrijeme, ali pomiješajte ga s čokoladom soli i promiješajte do homogenosti s vilicom ili šipkom. Nakon toga, prosijite brašno u masu jaja i ulijte ulje bez mirisa. Temeljito se miješamo, a zatim ulijemo tiho čašu kipuće vode i proizvodimo šaržu. Ako je potrebno, ulijte još malo brašna, postizavši gustu i ne-ljepljivu teksturu tijesta. Sada morate pustiti da stoji na sat i zreli, a tek nakon toga možemo započeti ukrašavanje kućnih pelmenkasa ,