Švedski umak
Ovaj se članak usredotočuje na umake. Uz ovaj dodatak, možete poboljšati okus svake jelo, bilo da je pečeno meso, ribu ili desert. Sad ćemo vam reći kako napraviti švedski umak.
Švedski umak od mesa
Ovaj umak je univerzalan, može se poslužiti i mesu i peradi, te deserti.
sastojci:
- brusnice - 0,5 kg;
- šećer - 150 g;
- mljeveni cimet - 1 tbsp. žlica;
- krumpirov škrob - 15 g;
- suho bijelo vino - 100 ml.
priprema
U polovicu sipati 200 g vode i stavite lonac na vatru. Donesite kuhati.
Zatim dodajte šećer i cimet, kuhajte 3 minute, a zatim, pomoću miješalice, bobice pretvorimo u pure. Ulijte u suho bijelo vino i lagano zagrijte masu. Razrijedimo škrob u 30 ml vode i ulijemo škrobnu smjesu u umak u tankom crijevu, ali ne zaustavimo miješanje. Mi donosimo umak od breskve kuhati i odmah se isključiti.
Švedski riblji umak od ribe
sastojci:
- riblja juha - 300 g;
- krema 400 ml;
- brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- kopar - 30 g;
- sol, crveni papar - okus.
priprema
Temeljite maslac u tavi, dodajte sjeckani kopar i ostavite oko 3 minute. рыбный бульон riblja juha ulijte sok od limuna i pomiješajte. Kuhajte 15 minuta, a zatim filtrirajte. Dodajte krem, kopar i pocrnite. Dodajte brašno i, uz miješanje, kuhajte do guste. Dodajte okus i sol i papar.
Kako kuhati švedski umak s hrenom?
sastojci:
- majoneza - 300 g;
- ribani hren - 1 tbsp. žlica;
- jabukovače - 600 g;
- slatka senfa - okus.
priprema
Kombinirajte sve sastojke i malo ih pobijedite. Umjesto majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje ili tešku kremu, napunjenu s limunovim sokom. Ovaj umak je savršen za prženu peradi i meso.
Švedski umak od žutika
sastojci:
- breskva - 1 šalica;
- med - 2 žlice. žlice;
- krumpirov škrob - 1 čajna žličica;
- bijeli vinski ocat - 1 tsp;
- Luk - 1,5 šalice.
priprema
Lingonberries s miješalicom pretvore se u kvasac. Dodajte ga s njom. U načelu, med može biti zamijenjen i šećerom. Zalivamo juhu do dobivene mase ostavljajući oko 50 ml. U preostalom hladnoćom otopite škrob i dobro promiješajte. U maslac brusnica ulijte ocat i zapalite. U otopinu se otopi u vrućoj smjesi i nastavi kuhati, miješajući oko 5 minuta nakon vrenja. U ovom receptu juha se može zamijeniti vodom.