Belyashi iz kvasca tijesto u pećnici
Belyashi se često prodaje na tržištima i zaustavlja. Ali kupnja hrane na takvim mjestima iznimno je opasna. Sada ćemo vam reći kako kuhati Belyasha s mesom u pećnici.
Recept za bijelo meso s mesom na kvasac u pećnici
sastojci:
- mlijeko - 1 staklo;
- maslac kremasti 73% masti - 100 g;
- brašno - 550 g;
- voda 100 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 10 g;
- žumanjak - 1 komad;
- luk - 120 g;
- mast - 400 g;
- zelenilo kopar;
priprema
Priprema Belyasha u pećnici počinjemo pripremom testa. Otopiti kvasac u lagano zagrijanoj vodi. Tamo dodajte šećer. Dopuštamo da stojimo četvrt sata u toplini, tako da "kapa" počne rasti. Prethodno zagrijano mlijeko se kombinira s rastopljenim maslacem, dodati prstohvat soli, sipati u smjesu kvasca i miješati. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Zatim ga prebacimo u posudu podmazanu biljnim uljem i ostavimo sat 2 sata toplih. U ovom trenutku počinjemo puniti za našu belaya - nasjeckali luk i stavili ga u mljeveno meso. Mi svi dobro miješamo. Kad je tijesto došlo, formiramo proizvode - prvo pospite stol s brašnom i stavimo tijesto. Razbijemo otprilike trećinu i prebacujemo se u paket, koji se zatim razrezuje. Iz svakog komada napravimo kolač s debljinom od najmanje 1 cm, stavimo malo punjenje u središte svake od njih. Izrežite rubove ravnog kolača i rastrgajte tijesto. U sredini možete ostaviti malu rupu. Radne komade stavili smo na ploču za pečenje od papira za pečenje. Svaki belyash namazujemo žumanastim žumanjcima. U dobro zagrijanoj peći bujna belyashi će biti spremna za 40 minuta.
Belyashi u pećnici recept za kvasac
sastojci:
Za test:
- brašno - 800 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- voda - 200 ml;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- maslac kremasti 73% masti - 100 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- suhi kvasac - 10 g.
Za punjenje:
- mast - 700 g;
- luk - 200 g;
- voda 100 ml;
- sol;
- paprika;
- jaje - 1 kom.
priprema
U zdjelu, pomiješajte kiselo vrhnje s vodom. Jaja se lagano tuku slanom i šećernom te šaljemo masu u smjesu za kiselo vrhnje. Također šaljemo rastopljeni maslac i dobro promiješamo. Dodat ćemo prosijani brašno sa suhim kvascem. Mijesimo tijesto, po potrebi ulijevamo brašno i ulijevamo biljno ulje. Mora dobiti prilično strmo tijesto. Pokrili smo ga filmom i ostavili je toplo u toplini. U međuvremenu pripremamo punjenje: očistimo luk i mrvljiv mrvicu. Pomiješajte ga mljevenim mesom, solom, paprom i ulijte u vodu. Pa, sve ovo promiješajte i uklonite šlag u hladnjaku. Kada se tijesto diže i povećava za faktor 2, mi ga zamijesimo i podijelimo na komade od 70 g svaki. Zatim ih umijemo u ravnu kolač i stavimo gotove meso u središte svake. Izrađujemo Belyashi i stavimo ih na podmazani list za pečenje. Zatim pokrijte ih s ubrusom i pustite da stoje još 15 minuta. Površinu prekrivite jaje i pecite 25 minuta na umjerenoj temperaturi.
Belyashi iz gotovog tijesta u krušnoj peći
sastojci:
- spreman tijesto kvasca - 1 kg;
- svinjetina - 450 g;
- krumpir - 3 kom .;
- jaja - 2 komada;
- luk - 3 komada;
- sol;
- paprika;
- biljno ulje.
priprema
Kuhajte krumpir izravno u oguliti. Onda smo pustili da se ohladi. Meso je oprano, izrezano na komade i 
Zajedno s krumpirom i lukom okrećemo se na mesnati brusilicu. Idemo u jaje, dodamo sol, papar i dobro promiješamo. Prolazimo izravno u formaciju belaya - dijelimo tijesto približno u iste komade, stavimo ih u ravnu kolač i stavimo pripremljenu nadjev na vrh. Rubovi tijesta se podižu i pričvršćuju, ostavljajući "prozor" u sredini. Poslali smo beljashiju na "zaštićeni list" za pečenje prema gore. Mi prebili preostalo jaje i podmazati belaya odozgo. Na 180 stupnjeva, pekujemo 35 minuta.
Rekli smo vam kako peći belyashi u pećnici. Kao što vidite, u tome nema apsolutno ništa komplicirano. Osim toga, pečeni proizvodi će izaći mnogo korisnije od uobičajene pržene belame.