Govedina u francuskom peći
Među raznovrsnim receptima, na francuskom je govedina, velikodušno začinjena majonezom i sirom, a zatim pečena u pećnici nepristojno dulje vrijeme. Naravno, ni jedan francuski nije čuo za takvo meso i nema nikakve veze s francuskom kuhinjom. Ne možemo propustiti ovaj biser od domaćih američkih govornika, a ne opisati ga u sljedećem receptu, ali onda ćemo se vratiti klasicima i vidjeti kako francuski kuha meso.
Goveđi Francuski Meso
Predlažemo da počnete s tim istim ruskim mesom na francuskom. Za njega obično uzimaju komadiće svinjetine, ali u ovoj varijanti, naš izbor je pao na govedinu.
sastojci:
- govedina pulpa - 550 g;
- tvrdi sir - 165 g;
- luk - 135 g;
- majoneza - 65
priprema
Pripremite goveđu pulpu ispiranjem i sušenjem, a zatim izrezati u slojeve jednake debljine. Mastite kalup za pečenje i rasporedite meso u njemu. Smjestite meso i masnoću s slojem majoneze. Prosijite luk na vrhu i iscijedite sirom. Pošaljite govedinu u pećnicu ispod folije na 170 stupnjeva 35 minuta. Ako želite da kora na površini shvati, uklonite foliju nekoliko minuta.
Govedina u francuskom peći s krumpirom
Sada se preselimo u pravi francuski klasik, pržena govedina s burgenonskim povrćem. Ovo jelo je pripremljeno dugo, ali za svaku minutu je potrebno platiti fantastičan ukus.
sastojci:
- slanina - 220 g;
- tijesto od rajčice - 10 g;
- mrkva - 85 g;
- crveno vino - 520 ml;
- govedina - 1,3 kg;
- goveđa juha - 520 ml;
- škamp - 95 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- lišće od timijana - 1 tsp;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- brašno - 25 g;
- maslac - 65 g;
- krumpir - 330 g;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Izrežite slaninu u trake i pržite ga na mrvicu. Pošaljite komadiće slanine u tavu za pečenje, a na preostalu masnoću, spremite slatki slatki krumpir i luk pola. Stisnite govedinu, a zatim sol i nabuj komadiće u brašnu. Ostavite svaku od komada na spojku u dobro zagrijanoj posudi i stavite je u tavu za prženje s povrćem zazharkoy. Zatim dodajte tijesto od rajčice, ljekovito bilje, češnjak, ulijte u vino i juhu i stavite roštilju u pećnicu zagrijanoj na 160 stupnjeva, meso će morati kuhati 3 sata. U sredini kuhanja stavite rezani krumpir u meso. Gotova govedina pečena u pećnici na francuskom okreće se toliko mekana da ne može držati kalup kada se pritisne vilicom. Najbolje je poslužiti sa komadom svježeg kruha i čašom vina.
Govedina u francuskom peći s gljivama - recept
sastojci:
- Govedina - 1,2 kg;
- maslac - 35 g;
- Konjak - 15 ml;
- luk - 65 g;
- češnjak - 2 zuba;
- šampinjoni - 135 g;
- suho bijelo vino - 180 ml;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- juha 115 ml.
priprema
Prije kuhanja francuske govedine u pećnici, uklonite meso s trake, maskirajte uljem i soli s solom, stavite prozirnu smjesu u zagrijanu pećnicu 235 stupnjeva 15 minuta. Pokrijte meso nije potrebno. Nakon što je komad zgrabio izvana, smanjite toplinu na 160 stupnjeva i ostavite meso pecite za sat i 15 minuta. Dok je meso pečenje, zgrabite umak. Pržite prstenove od luka s gljivama, a kad sve vlage izađu iz potonjeg, stavite čistokrvni češnjak. Nakon pola minute ulijte vino i ostavite tekućinu da se isparila za pola. Ulijte u rakiju, pričekajte nekoliko minuta i dodajte brašno. Kad je brašno pripremljeno, razrijedite ju s bujonom i stavite tijesto od rajčice. Izrežite gotovu govedinu 15 minuta nakon što ga izvadite iz pećnice, poslužite meso zajedno s laganim umakom od gljiva.