Govedina goveda
Goulash nije ništa drugo nego vrlo gusta bogatu juhu od mesa , često prisutan na stolovima istočnoeuropskih zemalja. Snažno jelo od mesa može se poslužiti u društvu bilo koje omiljene bočice, kao što su žitarice, povrće, tjestenina ili jednostavno komad svježeg kruha.
O tome kako napraviti govedinu gulaš nije samo ukusan, ali prilično brzo ćemo razgovarati dalje.
recept ukusna gulaša govedina s pivom
sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- brašno - 40 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- bijeli luk - 80 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- mrkva - 90 g;
- listovi celera - 90 g;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- suho crno vino - 125 ml;
- mljeveno meso - 500 ml;
- tamno pivo - 330 ml;
- mješavina provanzanskih biljaka;
- svježi peršin.
priprema
Komadi mesa prije prženja trebali bi biti dobro začinjeni i posuti brašnom. Na vatri zagrijavamo vilicu ili bilo koju drugu posudu s debelim zidovima, s obiljem biljnog ulja. Pržite komadiće govedine sa svih strana sve dok ne dobijete karakterističnu zlatnu nijansu, a zatim stavimo meso na tanjur, a na njemu dodamo još jedan dio maslaca i prenesemo na njoj narezanu povrču sa standardne juhe: luk, mrkva, celer stapice. Dodajte češnjak na povrće nakon 5-7 minuta, pomiješajte pečenje s tijestom rajčice i pospite s velikim piskavom Provencalnog bilja. Kada češnjak i bilje počnu mirisati, ulijte u vino i pričekajte da tekućina isparava gotovo u potpunosti. Sada je to bio prijelaz bujona, dodavši, čekajući da kipuće i ispruži govedinu. Na minimalnu vrućinu, meso pecite ispod poklopca oko sat i pol. Posluživanje ukusnog goveđeg gulaša s puno zelenila.
Gulaš gulaš s umakom
sastojci:
- govedina - 1,4 kg;
- soja umak - 125 ml;
- suho crno vino - 125 ml;
- senf - 10 g;
- mesnica - 250 ml;
- voda 250 ml;
- Umak od Worcestershire - 15 ml;
- češnja češnja - 4 kom .;
- Laurel ostavlja - 3 kom .;
- bijeli luk - 150 g;
- mrkva - 120 g;
- slatka paprika - 120 g;
- paprika - 5 g;
- škrob - 10 g.
priprema
U zdjelu, umiješajte soje s crvenim vinom i senfom. Dodajte rezultirajućim marinadnim rezovima govedine i 2/3 luk, dobro izmiješajte, pokrijte sve što je moguće kako biste izbjegli chapping i stavite u hladnjak na sat ili dva. Na kraju vremena, pržite meso u brašno dok ne postane smeđe, sipajte svu vodu i juhu, dodajte wooster, nasjeckani češnjak, preostali luk i lovor, a zatim paprika. Kuhamo meso polaganim vatrom na sat i pol, a zatim dodamo mrkvu s paprom i nastavimo kuhati još 40 minuta dok se povrće omekša. Nekoliko minuta prije konačnog kuhanja odabire se čaša juhe od umake i pomiješamo s škrobom. Ulijte otopinu škroba u ostatak umaka i dajte zgušnjavati.
Servirati govedinu gulaš trebao biti s kiselim vrhnjem i puno zelenila.
Kuhanje mađarske goveđe gulaše recept
sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- biljno ulje - 30 ml;
- češnja češnja - 4 kom .;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- bijeli luk - 100 g;
- Kumin, origano, pupoljci - na prstima;
- suhe ribizle - 60 g;
- mrkva - 100 g;
- mljeveno meso - 500 ml;
- rajčica u vlastitom soku - 800 g;
- svježe zelje.
priprema
Izrežite meso u velike kocke, i osušite, isperite solom i paprom, a zatim pržite dok ne postane blijedo. Za meso smo stavili diced povrće, propustio kroz press češnjak, laurel ostavlja, začini i začina. Pokrivamo brašno sa svim njegovim sadržajem i pustimo da stoji oko 6-8 minuta. Nakon toga, meso sipati povrćem s rajčicom i juhu, staviti ribizle i pokriti ponovno. Od sada, kuhanje goveđeg gulaša trajat će oko dva i pol sata.