Recept goveđe svinjetine
Kuhanje svinjetine ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog Mađarski gulaš koji se temelji na teletini, ili više popularan govedina gulaša , Međutim, to je prvenstveno pitanje okusa - kakva je vrsta mesa poželjna. Varijacije na temu gulaša su beskonačne, a za vas smo odabrali najzanimljivije.
Kako napraviti ukusna gulaš svinjskog mesa?
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 1 kg;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- kumin - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- Apple ocat - 1 tbsp. žlica;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- biljna juha - 4 žlice;
- rajčica - 6 kom .;
- luk - 1 komad;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Izrežite svinjetinu od mesnih gulaša, soli, papra, pomiješajte s brašnom, kumin i paprikom. Zagrijte maslac u posudu i pržite komade mesa na visokoj vrućini dok ne formira koru. Ulijte u ocat i pirjati još par minuta. Dodajte tijesto od rajčice i juhu, stavite gulaš na ključanje, pričvrstite vatru na minimum i pecite ispod poklopca za oko sat vremena. Dodajte vodu po potrebi.
Kuhajte rajčice kipućom vodom, ogulite i izrezajte u kocke, dodajte gulaš i pomiješajte, razmazite narezanu ljušturu tankih prstenova i pospite peršinom. Kuhajte još nekoliko minuta dok se ne natječete.
Recepti za gulaš svinjetine s gljivama
sastojci:
- svinjetina (filet) - 600 g;
- šampinjoni (mali) - 500 g;
- Školjka - 2 kom .;
- krem - 1 žlica.
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- biljna juha - 2 žlice;
- paprika - 1/2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna - 1 tsp;
- biljno ulje - za prženje;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Meso je isprano, promakivaem i izrezano na male komadiće preko vlakana, pržiti u ulju u dobro zagrijanoj posudi. Nakon što smo položili meso na tanjur, sol i papar, i na njegovo mjesto poslati isjeckan gljive i sitno sjeckani luk. Kad luk dobije prekrasnu zlatnu nijansu, dodajte brašno i proći nekoliko minuta. Zatim vratite meso u tavu, ulijte u kremu i juhu, kuhajte i pirjite oko 5 minuta, grickajte svinjsku gorku s paprikom i sok od limuna, izvadite iz peći i ostavite pola sata da se skuhati pod zatvorenim poklopcem. Prije posluživanja, pospite sjeckanim zelenilom.
Gulaš svinjskog mesa s krumpirom
sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- krumpir - 6 kom .;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- Bugarski slatki paprika - 1 komad;
- vruća crvena paprika - 1 kom .;
- Paprika slatka - 3 tbsp. žlice;
- kumin - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - za prženje;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- sol - okus.
priprema
Pržite gulaš svinjskog mesa na visokoj vatri. Spuštamo plamen i stavimo luk na kocke, a za nekoliko minuta - cijelu čašu i češnjak. Izrežite papriku u trake i pošaljite ih na željezo, sol, sezonu s paprikom, prelijte kipuću vodu ili juhu od povrća i ponesite gulaš u kuhanje. Dodajte kockice s krumpirom (bolje je odabrati ne razložive sorte) i prstenovi vruće paprike, nakon uklanjanja vrućeg sjemena, prekriti poklopcem i kuhati dok ne budete spremni oko pola sata.
Gulaš svinjskog mesa s kiselim vrhnjem
sastojci:
- tanak svinjetina - 500 g;
- jabuke (zeleno) - 3 kom .;
- luk - 1 komad;
- maslac rastopljen - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Pecite kriške svinjetine u ulju i ulijte ih vodom i kuhajte oko pola sata pod zatvorenim poklopcem. Izrežite jezgre od jabuka, izrežite ih na velike kriške, lagano pržite u preostalom maslacu i kombinite s mesom. Prolazimo tijesto od rajčice s finim nasjeckanim lukom i dodamo u lonac, pecimo sve dok ne bude spremno.
Namazamo brašno u suhu tava, razrijedimo ga s kiselim vrhnjem i dodamo ga gulašu, promiješamo. Kada se gulaša zgusne, požar se može isključiti. Poslužite svinjetinu gulaš s kuhanim krumpirom.