Brašno meso - recept
To je stvarno, stvarno, rijetka jela. Mnogi nikada nisu pokušali i nisu osjetili želju da isprobaju, na primjer, mozak od pečene govedine čiji je recept uvijek dostupan u kuharicama. Ovaj proizvod je previše odbojan. Nisi li pokušao? I uzalud! Brašna teletina i govedina sadrže mnoge korisne tvari, poput fosfora, kalija i prilično malo kalorija, samo 145 kcal na 100 g proizvoda. Ali u njima ima puno kolesterola, pa ako vam se sviđa ovo jelo, nemojte ga zlostavljati.
- sami mozgovi gotovo nemaju okus pa ih je bolje pržiti;
- Prije kuhanja pazite da potopite mozak, uklonite film od njih i uklonite ostatke krvi
- tako da mozak ne mijenja boju pri kuhanju, možete dodati malo octa u vodu za namakanje;
- mozgovi gnijezda su gusto u strukturi, tele - mekše i deblji;
- mozak govedine kuhati oko 20 minuta;
- recept za telet mozak preporučuje kuhanje ne više od 10 minuta.
Najpopularniji je recept za prženi mozak, jer kad pržite, kao i pomoću tijesta i začina, mozak dobiva svjetliji i izraženiji okus.
Mozak - recept za kuhanje
sastojci:
- teleći mozgovi - 500 g;
- pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
- ocat - 4 tbsp. žlice;
- jaja - 4 kom .;
- ulje - 60 g;
- limun - 2 kom .;
- sjeckano zeleno - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Uklonite tanki film iz mozga i potopite ih jedan sat u toploj vodi s octom. Umrijeti mozak u slanom i zakiseljenom limunovom soku 10 minuta.
Ispustite papirnatim ručnikom, izrežite na kriške i ulijte u brašno.
Kuhanje tijesto od jaja, sol i papar. Svaki sloj umočen je u tijesto i poslan na kipuće ulje. Lijepa zlatna kora će vam reći da je jelo spremno.
Recept za izradu mozga goveda razlikuje se od gore samo u vremenu. Kao što smo već rekli, vrijeme kuhanja treba povećati oko 2 puta.
Ljubitelji nježnog okusa mogu imati mozak umaci od jogurta , savjetujemo svima da se odluče za sve nezaslađene. umaci za meso ,