Mesni umaci
Poznato je da uz pomoć ukusnog umaka možete mijenjati okus običnog jela izvan prepoznavanja. Umak dodaje spiciness, piquancy, nježnost, lakoća i raspon drugih okusa senzacija, ako je pripremljen ispravno i sa dušom. U ovom članku ćemo se usredotočiti na umacima od mesa. Sigurno, svaka domaćica u arsenalu ima nekoliko recepata za različite umake za meso. Nudimo nadopunu ove zbirke sa sljedećim receptima.
Umak od mesa
sastojci:
- 1 čaša svježe stisnutog soka od šipaka;
- 1 žlica šećera;
- 2 žlice sjemena nara;
- jednu čajnu žličicu škroba i sok od limuna.
priprema
U loncu s debelim dnom treba natočiti pola čaše sokova šećera, dodati šećer, promiješati i kuhati. Nakon toga, požar treba smanjiti na minimum i kuhati soka sa šećerom dok ne bude dva puta manja. Povremeno se treba miješati sadržaj posude.
U preostalom šipku sok treba sipati škrob, dobro izmiješati i preliti ovu mješavinu u tanki tok u tavi. Kada se sadržaj posude ponovno kuhati, mora se ukloniti iz vrućine, dodati sjeme naranče i sok od limuna. Umak od šipka za meso treba još jednom miješati i sipati u umak za umak.
Slično tome možete kuhati umak od višnje za meso, koristeći sok od višnje i bobice bez kamenja.
Umak od bijelog mesa
sastojci:
- 3 žlice maslaca;
- 2 žlice brašna, 2 šalice mlijeka;
- sol i papar.
priprema
Temeljite maslac u tavi, dodajte brašno i dobro promiješajte. Prethodno zagrijati mlijeko (ne kuhati donijeti!) Ako se zaliti tanke struje u tavu, stalno miješajući žlicom kako bi se izbjeglo grumen. Kuhajte umak 2 minute, dodajte sol i papar, i izvadite iz topline. Umak od bijelog mesa je spreman!
Slatki i kiseli mesni umak
sastojci:
- 1 luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 1/2 srednjeg korijena đumbira;
- 2 žlice biljnog ulja;
- soja umak, šećer i suho sherry;
- 1 žlica octa;
- 3 žlice ketchupa;
- 1 žlica škroba;
- 100 ml vode i sok od naranče.
priprema
Češnjak, đumbir i luk trebaju biti sitno sjeckani i pržiti u biljnom ulju. Umak od soje, šećer, sherry, ocat, ketchup i voćni sok treba dobro izmiješati i sipati u tavu s češnjakom, lukom i đumbirom. Stalno se miješa, sadržaj posude treba staviti do ključanja. Škrob treba razrijediti u hladnoj vodi i sipati u tavu u tanku struju. Kuhajte umak 2-3 minute dok se ne zgušnjava na željenu konzistenciju. Umak od slatkog i kiselo mesa je spreman!
Umak od mesa
sastojci:
- 100 grama svježeg vrhnja,
- 1 žlica kukuruznog brašna,
- maslac, sol i crni papar.
priprema
Kremu treba sipati u plitku posudu, dodati brašno i kuhati na laganoj vatri 5-10 minuta. Nakon toga, kremasti umak trebao biti slan i papar. Umak je spreman!
Umak od kvasca smatra se izvrsnim umakom za prženje mesa. Slično tome, umak od mlijeka pripremljen je za meso - vrhnja se zamjenjuje mlijekom, a na kraju kuhanja u 
U posudu se doda 1 čajna žličica škroba.
Umak od mesa
sastojci:
- 200 grama svježih šampinjona;
- 3 žlice brašna;
- 2 žlice maslaca i vrhnja;
- 2 mala luka, kopra.
priprema
Gljive trebaju biti sitno sjeckane i pržiti u maslacu dok ne napola kuhate. Zatim, dodajte brašno, sol i papar u tavu, dobro izmiješajte. Nakon 5 minuta dodajte sjeckani luk i kiselog vrhnja na sadržaj posude. Pirjajte cijelu smjesu 5 minuta pod zatvorenim poklopcem, izvadite iz vrućine, pospite svježim travom i poslužite za jelo od mesa.