Pečena piletina u pećnici
Šikarka je vrsta grabežljive ribe iz obitelji Okunev, živi uglavnom u čistim tekućim vodama, poznato je nekoliko podvrsta. Šikarka - jedna od najvrednijih komercijalnih slatkovodnih riba, predmet je sportskog lovca i ribolova. Osjetljivo i plemenito, bijelo meso šuga je smatrano prehrambenim i delikatesnim proizvodom, sadrži različite vitaminima i vrijednim mineralnim spojevima (fosfor, kalij, jod, mangan, molibden itd.), Veliku količinu proteina, minimalnu količinu masti, vrijedne aminokiseline (koje nisu sintetizirane ljudskim tijelom ali mu je potrebno).
Od šume možete kuhati vrlo sofisticirana jela na različite načine. Evo recepata za grickalice pečene u pećnici.
Kada kupujete štipaljke, odaberite svježu prekrasnu ribu s čistim očima, sjajnim ljestvama, bez sluzi i normalnim mirisom svježe ribe (zabilježite boju koplja - trebali bi biti crvenkasto-ružičasti tonovi, a ne siva-smeđa).
Recept razrokost, pečena u pećnici cjelini
sastojci:
- svježi štapići - 1-2 riba, preferirana težina je od 300 do 800 g;
- svježa trava (peršin, bosiljak, cilantro);
- suhe začine (mljeveni crni papar, ribani muškatni oraščić);
- sol;
- limun.
priprema
Čistimo ribu od vage, uklonimo koprive i unutarnje dijelove, temeljito oprati vodom s hladnom vodom. Pomiješajte sol i suhe začine, protrljajte ribu s tom smjesom (nemojte pretjerivati). U trbuhu ribe stavi nekoliko kriški limuna i grančicu zelenog. Zamotajte zander u foliju, možete položiti lišće hrena.
Koliko minuta peći zander u pećnici? Pecimo zander u grijanoj peći 25-30 minuta na temperaturi od oko 200 stupnjeva C.
U drugoj izvedbi, možete peći na isti način pripremljenu grudicu u otvorenom obliku u vatrostalnom obliku.
Prije posluživanja, pospite ribom s limunovim sokom. Dobro je dati svjetlo na šikaru koji je pekao na ovaj način. umak od češnjaka i svjetlo stol bijelo ili ruže vino (možete čak i pjenušava ili biser). Kao ukras, riža ili kuhani krumpir , također je dobro poslužiti svježe ili ukiseljeno povrće (ne zaboravite na zelje).
Pike-grmlje pečene u pećnici
sastojci:
- štipaljka (relativno velika);
- limun;
- luk, listovi hrena, salata ili kupus;
- zelje (peršin, bosiljak, cilantro);
- mljeveni crni papar.
priprema
Čistimo ribu od vage, brišemo koprive i interijere. Izrežite filet s kožom s obje strane, a ostatak (glava, rep, peraje, greben) idu u riblju bujon. Izrežite filete u velike dijelove. Na dnu vatrostalnog oblika stavljamo hren, salatu ili kupus, raspodjeljujemo prstenove i zelje. Na vrhu ispružite dijelove piljevine. Lagano pospite crnom paprom.
Pripremimo komade usjeka u zagrijanoj peći 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva C. Pažljivo uklonimo komade gotovog pekarskog usjeka iz podloge (bacimo je) i 
posluženo sa svježim biljem, možda sa bočnom jelom od riže ili krumpira, sa svježim povrćem. Budući da je meso grlića već nešto suho, a još više tako pripremljeno, dobro je poslužiti bilo koji umak, na primjer, umak od soje, sezamovo ulje, vruće crvene paprike, limete ili naranče, limun).
Na isti način možete kuhati zander odreske pečene u pećnici. Optimalna debljina odreske je oko 1,5 cm, a vrijeme pečenja je oko 25 minuta. Budući da odresci s hrpom i jame - oni su pečeni malo više od kriške.