Zrazy - najbolji recepti jela s mesom, gljivama, kupusom
Zrazy je savršen recept u slučaju da imate hladnu pire od krumpira s jučerašnje večere, koju trebate pronaći. Ovakve kruške možete ispuniti sa svime: od mesnih verzija s svinjetinom, govedine i peradi, do vegetarijanstva - s kupusom, gljivama, lukom, sirom.
Piletkasti krumpir
Ako ne koristite pire od krumpira i napravite zdjelu ispočetka, a zatim prije kuhanja, morate kuhati krumpir u odore, ukloniti solom i malim udjelom ulja, a zatim ohladiti prije dodavanja preostalih veznih elemenata.
sastojci:
- hladno pire krumpir - 750 g;
- brašno - 100 g;
- jaje - 1 kom;
- mljevena govedina - 500 g;
- češnjak - 1 zub;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- krušna mrvica - 55 g;
- Šalice peršina.
priprema
- Recepti zraz započinju pripremom punjenja, za koje se sjeckani povrće prolaze do pola kuhane, a zatim u kombinaciji s mesom.
- Kada je meso spremno, smjesa se pomiješa s peršinom.
- Za ljusku pire krumpira, kombinirati s brašnom i jaja.
- Stavite dio krumpira na dlan, poravnajte i stavite žlicu mljevenog mesa u sredinu. Pričvrstite rubove kako biste potpuno zatvorili punjenje.
- Prije kuhanja zure, oni su slomljena u mrvica, a zatim poslana u tavu.
Zlata s kupusom
Među svim vegetarijanskim varijacijama, krumpir zrazy s kupusom smatra se najzadovoljnijim i sočnijim. Bazu mogu biti i mladi i stari, dobro zagrijan lišće, u društvu lukova, sjeckanih gljiva i zelenila, u umak od rajčice ili bez njega.
sastojci:
- krumpir - 1,2 kg;
- lisca - 2 kom .;
- biljno ulje - 45 ml;
- kupus - 300 g;
- luk - 100 g;
- šampinjoni - 100 g;
- šačica kopra;
- brašno - 65 g
priprema
- Prije kuhanja krumpira, kuhajte gomolj sa soli i lovorovim listom, izravno u kožu, do mekoće. Još vruće povrće i pire, ostavite da se ohladi.
- Punjenje će biti sitno sjeckani kupus, koji treba pržiti, začiniti, uliti oko pola čaše vode i ostaviti da se gula dok se ne omekša. Na samom kraju, punjenje se nadopunjuje zelenilom.
- Zrazy - jednostavan recept, dovršavajući svu pripremu, ostaje staviti dio punjenja na palačinke krumpira, stisnuti rubove, kotrljati u brašnu i početi zasjenjavati u tavi.
Krumpir zuriti s mljevenim mesom
Ako dobijete dovoljno škroba krumpira, možete jednostavno kuhati, sezoni i iscijediti bez dodavanja tekućine - jelo će dobro zadržati oblik. U slučaju manje škroba gomolja, škrob ili brašno se dodaje u "tijesto", a ne rijetko zajedno s jajašcima.
sastojci:
- mljevena svinjetina - 400 g;
- kuhani krumpir - 1,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 100 g;
- kukuruzno brašno - 65 g
priprema
- Prije kuhanja zlata krumpira s mljevenim mesom, grickajte gomolj dok ne postane glatka.
- Pržite luk, nadopunite ga s pirećim češnjakom i svinjetinom.
- Oblikujte diskove od dijelova pire krumpira, u svakoj od njih položite punjenje, pričvrstite rubove zajedno.
- Roll "chops" u cornmeal i smeđe u vrućem ulju.
Zlata s mesom
Zrazy - recept, čija se osnova može mijenjati. Ako neki ljudi preferiraju inačicu s bazom krumpira, drugi poput najmanje klasične - s mesom ili mljevenim mesom. Potonja opcija nalikuje hamburgerima, čije se punjenje može poslužiti bilo kojom hranom.
sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 780 g;
- jaja - 4 kom .;
- bijela kolač - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- krema - 160 ml;
- maslac - 55 g;
- luk - 115 g;
- šačica kopra;
- krušne mrvice - 90 g
priprema
- Recepti za takva pića trebaju biti ispunjeni punjenjem: natapanje kolača u kremu, iscijediti, mljeveno uz mljeveno meso. Dodajte čir soli na meso, sjeckani luk i pire češnjak.
- Kuhajte jaja, tvrdo kuhana, hladna, nasjeckana i kombinirajte s zelenom i ledenom uljem.
- Oblikujte mljeveno meso u palačinke, stavite nadjev na vrh i zalijepite rubove zajedno, potpuno ga zatvarajući. Roll zrazy mesa s jaje u breadcrumbs.
- Pecite na 170 stupnjeva 30-35 minuta.
Zrazy sjeckani
Da bi se meso sama oblikovala više teksturiranom, malo više vremena provesti i savijati meso rukom. Za više juiciness, ne koristite samo pulpa, ali i masnoće. Promjenom proporcija, možete sami podesiti proces kuhanja, čineći zlatno mršavije ili, naprotiv, mršav.
sastojci:
- Govedina - 500 g;
- lardo - 45 g;
- češnjak - 2 češnja;
- list - 50 g;
- luk - 85 g;
- jaja (tvrdo kuhana) - 4 kom .;
- Požega - 4 pera.
priprema
- Skuhajte prvi par sastojaka zajedno. Potopite list u mlijeku ili vodi, stisnite, dodajte mrvicu na meso uz češnjak i sjeckani luk.
- Odrezati kuhana jaja i pomiješati s lukom.
- Oblikujte meso s jajima i lukom, stavljajući jaje na vrh sjeckane govedine i omatajući je. Pržite 10 minuta na svakoj strani.
Zlato meso s gljivama
Više dijetalna verzija jela kuha se od peradi, najčešće piletina ili puretina. Nakon kalupljenja, nije neuobičajeno da ih se nanese u krušne mrlje, kukuruzne brašno ili brašno od orašastih brašna kako bi se pridonijelo teksturalnoj raznolikosti i pružila ukusnu koru.
sastojci:
- mljeveno pileće - 540 g;
- šampinjoni - 190 g;
- stisak mješavine Provencal herbs;
- breadcrumbs za breading.
priprema
- Piletinu sezite i pobijedite na radnoj površini kako bi masa bila viskozna.
- Gljive pržite s provansalnim biljem, pustite da se ohladi.
- Oblikujte piletinu i stavite ih u krušne mrvice. Odmah krenite na prženje.
Zlata od mljevenog mesa
Na temelju vaših preferencija i spremnosti za eksperimente možete se pretvoriti u apsolutno bilo koji sir. Oni koji žele suzdržani okusi mogu se zadržati na mješavini mekih sireva s prerađenim sirom, a ostalo se nude mješavine oštrih tvrdih sireva, sireva s plemenitim plijesni i začina.
sastojci:
- mljeveno meso - 540 g;
- jaje - 1 kom;
- pregršt finog zobenog brašna;
- sir - 90 g;
- ulje - 45 g;
- svježi zeleni okus.
priprema
- Posadite meso, pomiješajte ga s zobi i jajima.
- Mrljajte sireve, kombinirajte sa zelenilom i ribani hladni maslac.
- Zamotajte dijelove punjenja mesom i poslati sira u pećnici 40 minuta na 175 stupnjeva.
Zrazy Don
Ako se baza krumpira i mesa ne može iznenaditi, onda je neobična riba zrazy aplikacija za uspjeh svakog domaćeg kuhara. Može se koristiti bilo koji filtar od bijele ili čak crvene ribe. Glavna stvar je odabrati pravu gustoću tako da se jelo ne raspada tijekom prženja.
sastojci:
- riblji filet - 1,1 kg;
- luk - 65 g;
- jaje - 3 kom .;
- krušna mrvica - 75 g;
- bijeli kruh - 3 kriške;
- mlijeko - 115 ml.
priprema
- Prebiti filet i sezonu.
- Sjeckajte luk s kuhanim jajašcima, dodajte natopljeno i stisnuto mrvice, sezona.
- Stavite dio punjenja na svaki od fileta, namotajte valjak, umočite u pretučenu jajašku siru i pospite krušnim mrvicama.
- Pecite 20-25 minuta na 200 stupnjeva.