Tijesto kvasca bez jaja
Ako postoji potreba za pripremom tijesta bez jaja, dolje navedeni recepti pomoći će vam da to ostvarite na najbolji mogući način. Proizvodi iz takvog testa su jednako dobri kao i svi ostali i razlikuju se po njihovu raskoši i prozračnosti.
Recept za tijesto bez kvasca bez kvasca
sastojci:
- pšenično brašno - 970 g;
- biljno ulje, bez mirisa - 120 ml;
- granulirani šećer - 85 g;
- prešani kvasac - 55 g;
- sol - 2 prstohvat;
- pročišćena voda - 510 ml.
priprema
Priprema kvasca bez jaja započinje aktiviranjem funkcije podizanja kvasca. Da biste to učinili, zagrijte pročišćenu vodu na temperaturu u rasponu od 38 do 40 stupnjeva. Zatim dodajte kvasac u nju i pomiješajte dok se ne potpuno otopi u tekućini. U nju stavite šećer, pomiješajte ga tako da se svi slatki kristali rastopi, dodaju vrlo malo brašna i pustimo da stoji na vrućini oko deset do petnaest minuta. Zdjelu možete staviti u posudu s vrućom vodom ili u blago zagrijanoj i isključenoj peći.
Zatim, dodajte bez mirisa biljno ulje, sol, prosijati ostatak brašna u smjesu i započeti proces gnječenja. U početku, promiješajte masu žlicom, a zatim stavite u ruke i nastavite mijesiti dok ne postane glatka, ujednačena i ne ljepljiva tekstura tijesta. Kada se postigne cilj, možete nastaviti pite. Dodatni testni pristup nije potreban. No, imajte na umu da, ako namjeravate peći oblikovane proizvode u pećnici, prvo im treba vremena da se popne i sazri na ploči za pečenje na toplom mjestu. Zbog toga, ovisno o temperaturnim uvjetima, može potrajati od četrdeset do šezdeset minuta. Ako pite koje namjeravate pržiti duboko pržena, onda taj zahtjev nije potrebno. Proizvodi neposredno nakon formacije mogu biti spušteni u vruće ulje i zasušeni s dvije strane. Dobit će svoj pomp u procesu prženja.
Ova opcija kvasca tijesta u odsustvu slabih komponenti je savršena za bilo koji mršav pečenje.
Pepeljasti kvasac tijesto na kefir bez jaja - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- rafinirano biljno ulje - 120 ml;
- granulirani šećer - 30 g;
- dvije žličice suhog kvasca;
- prstohvat soli.
priprema
U ovom slučaju, koristit ćemo kefir kao tekuću bazu. Zahvaljujući tome, tijesto će postati još veličanstveno i nježno, unatoč odsustvu jaja u receptu. Počnimo s pripremom svih tekućih komponenti. Pomiješajte u zdjelici kefir i rafiniranog maslaca, dodajte sol smjesi i temeljito promiješajte. Sada je potrebno malo grijati masu kako bi stvorili idealne uvjete za plodonosan rad kvasnih gljivica. Idealna temperatura za to varira između 38-40 stupnjeva. Sada pomiješajte suhi kvasac i kristale šećera u zasebnoj zdjeli i ulijte smjesu na tekuće komponente. Sve temeljito izmiješamo i stavimo u toplinu oko petnaest minuta. Tijekom tog vremena, masa bi trebala pasti, to će biti 
dokaz da su svi procesi točni. Zatim, prosijite brašno u zdjelu i postignite jednoliku i ne ljepljivu, ali istovremeno mekanu i ne tijesnu teksturu tijesta. Sada bi trebali staviti zdjelu s njom na toplom, apsolutno spotom mjestu najmanje trideset do četrdeset minuta, apsolutno zaštićeno od skica i nepotrebne buke. Kao rezultat, tijesto bi trebalo povećati volumen barem dva puta.
Bilo koji od predloženih receptura za izradu tijesta bez jaja bez kvasca pogodan je za pite i pizzu, za bunce i pita. Iz nje možete također napraviti različite otvorene pite s različitim punilima. Količina šećera u tijestu može se podesiti ovisno o tome da li se od njega pere desert ili nezaslađena peciva.