Tijesto od kvasca za pecivo
Domaći bunji je gotov, ljubavi? Vjerojatno, i ostatak vas obitelji voli i rado će ih apsorbirati ujutro uz kavu ili čaj. Možete uzeti svoj domaći kolač sa sobom u školu ili uzeti zalogaj na posao. PeÄ ‡ i domaÄ ‡ e buns je priliÄ no lako. Naravno, bit će potrebno gnjaviti tijesto, ali ovdje, što?
Ovdje, kako kažu, mogućnosti su moguće, izbor je vaš.
Evo različitih receptura za tijesto kvasca za pecivo.
Značajna ukupna nijansa
U pripremi tijesta kvasca postoje dva glavna načina:
- na neprozirnoj (najprije započinju spužvu, a zatim dodaju ostatak);
- izravna metoda (svi sastojci se odmah izmiješaju, a zatim se podvrgava tijesta).
Preporuča se tijesto za kolače na tijestu (od čega ćemo nastaviti).
Slatko slatko tijesto za pecivo - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 2 čaše ili malo više;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica (svježe prešana - 3 puta više);
- šećer - 1-3 tbsp. žlice;
- voda ili mlijeko - 1 šalica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Oslobođeni od nesvjesnih i nepotrebnih misli, uskladiti se s kreativnim stvaranjem, kada je važan rad kod kvasca. Odgoditi bilo kakvo pojašnjenje odnosa, raspoloženje mora biti glatko, mirno i ljubazno, ali radosno, pa će peciva biti posebno bujna i ukusna.
Prva spužva. U maloj zdjeli pomiješajte šećer s 2 žlice brašna, ulijte malo toplo mlijeko ili vodu. Dovedemo kvasac i pola sata stavimo posudu u toplinu. Optimalna temperatura za rast kvasca je 35-38 stupnjeva C.
Sad tijesto. Kada se spužva približila dovoljno i počela lagano zgušnjavati, ulijte u zdjelu, dodajte sol i žlicu biljnog ulja. Prosijite malo brašna, zamijesite tijesto (rukama ili miješalicom s spiralnom mlaznicom). Mjestimo tijesto ne predugo, vratimo je u zdjelu i, pokrivajući ga s ubrusom, stavimo je u toplinu 20 minuta ili više. Tijekom tog vremena, pretpostavlja se da se tijesto treba početi prilagoditi, a zatim ga treba gnječiti, umotati (ručno) i ponovno zagrijati još 20 minuta. Nakon drugog udaranja i gnječenja tijesta, možete izraditi bunice na bilo koji prikladan način, bilo koji oblik i peciti. ili ako tijesto nije dovoljno, opet možete ponoviti ciklus.
peciva ponekad napunjenim punjenjem, često je slatko punjenje, u ovom slučaju, dodatni šećer u tijestu je potpuno opcionalan.
Ukusni, ali ne slatki tijesto od kvasca - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 2 do 2,5 čaše ili malo više;
- suhi kvasac - oko 10 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 1 staklo;
- sol - 1 prstohvat;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Vodka - 1 tbsp. žlica (poboljšava svojstva testa, potiče pečenje).
priprema
Tijesto mijesiti od toplog mlijeka, 2 tbsp. žlice brašna, kvasca i 2 žličice šećera (pročitajte prethodni recept, vidi gore). Također stavite pivo u vrućinu pola sata.
Završeno pivo, ulijte u zdjelu, dodajte sol, vodka i zamijesite tijesto, postupno dodavajući prosijani brašno. Nakon temeljitog miješanja stavite tijesto u toplinu 20 minuta u toplini. Kada se tijesto uočljivo povećava 
volumen, probijte ga i još jednom gnjavite. Opet smo stavili toplinu. Ciklus se može ponoviti do 4 puta, više nema smisla. Napravimo kolače od tijesta i peku. Tijesto izrađeno prema ovom receptu savršeno je za slatke i ukusne kolače i pite s bilo kakvim punjenjem.
Da biste napravili tijesto za kolače od kvasca, stavite prženi kvasac na tijesto tek nakon drugog zagrijavanja, budući da je krupni proizvod teški, sprječavat će da se diže. Sir rezanaca ne dodati više od 1/4 od ukupnog broja. Za početnike, bolje je miješati sir u tijesto pomoću vilice ili miksera.