Što je bolje - chum ili coho?
Od prilično velikog broja komercijalnih riba u obitelji lososa najčešće se nalaze losos u ružičastom lososu i šum, a taj je čimbenik povezan s najvećom prevalencijom tih vrsta. Kizhuch na njihovoj pozadini izgleda prilično neobičan, kako u ime tako iu izgledu.
Što razlikuje coho od chum lososa?
Mačka je prilično velika u veličini do 1 m dužine, do 14 kg u težini. Kizhuch znatno manje - Kamčatka 60 cm duljine, 3,5 kg u težini, Alaskan doseže veličinu od 85 cm i 6,5 kg. Još jedna značajka coho lososa je njezina struktura - vrlo velika glava s širokim čelom, srebrnastu ljestvicu koja tijekom mrijestenja dobiva svijetlu grimiznu nijansu.
Bakarski kavijar, za razliku od ostalih vrsta lososa, prilično je malen i razlikuje se od bogate tamno crvene boje. Njegov okus je blago gorak, ali zbog svojih korisnih svojstava prva je među ostalim vrstama. crveni kavijar , Meso je bijelo i koža je bogata crvenom bojom.
Što je bolje od chum lososa ili coho?
Stanovnici Dalekog istoka i Kamčatka, poznavatelji i poznavatelji crvene ribe, cijenili su coho za neobičan okus mesa. Za ljude manje obrazovane bit će zanimljivo saznati koja riba bolje uklapa. losos ili coho lososa.
Kizhuch se smatra delikatesom, što se ogleda u njegovoj cijeni, a može se naći u izborniku najpoznatijih restorana s ribljim jelovnikom. Meso je vrlo sočno i nježno s blagom gorčinom. Ako govorimo o korisnim svojstvima i biokemijskom sastavu, parametri za lososa i coho lososa približno su isti.
Kizhuch je fatter riba, stoga ga treba koristiti s pažnjom ljudi s problemima i bolesti organa probavnog trakta. Ako govorimo o tome koja je riba bolja od kete ili coho za mršavljenje, onda je potrebno usporediti njihovu energetsku vrijednost. Na cham losos - 125 kcal, u coho losos - 140 kcal. Prednosti okusa su vrlo subjektivne pa je teško ocijeniti kulinarske okuse, ali u procesu gubitka težine, keta je poželjniji proizvod.