Gdje je više kofeina u čaju ili kavi?
Kažu da su svi ljudi podjednako podijeljeni na ljubitelje čaja i ljubitelje kave. I prva tvrdnja da je čaj - piće puno korisnije za zdravlje nego kava , Iako nutricionisti smatraju ovu izjavu kontroverznom, jer i tamo i tamo sadrži kofein, koji u velikim dozama može biti štetan. A odgovor na pitanje, gdje se nalazi više kofeina u čaju ili kavi, ponekad čak i oni koji redovito konzumiraju ova pića ne znaju.
Koliko kofeina u crnom čaju i kavi?
Kofein je aktivna tvar koja pripada klasi alkaloida i ima sposobnost da vrši stimulirajući učinak na ljudsko tijelo. I to je sadržano ne samo u zrnu kave, nego iu listovima čaja. Međutim, osim ovog čaja, postoji još jedan alkaloid, thein, stoga je njegov učinak blaži i čini se ljudima da u njemu praktički nema kofeina. Ali oni koji vole čvrsti crni čaj - gotovo čifir, sigurno znaju da takvo piće može izazvati isti učinak kao i jaka kava.
Prema kliničkim ispitivanjima, sadržaj kofeina u crnom čaju je prilično pristojan, a njezina količina može varirati ovisno o tome kada su lišeni lišća, kako su obrađeni i kako se piće proizvede. Isto vrijedi i za crnu kavu: količina kofeina određena je metodom prženja, prerade gotovih sirovina, pripremi pića. No, u svakom slučaju, objektivni podaci sugeriraju da je kofein u crnom čaju više od kave, ako govorimo o suhom čaju i žitaricama. U prvom slučaju, to će biti 3% ukupne težine sirovina, u drugom, ovisno o sorti, od 1,2% do 1,9%.
Količina kofeina u zelenoj čaji i kavi
Zeleni čaj i zelena kava mnogi ljudi smatraju korisnijim samo zato što sadrže manje kofeina. No, ovo je u osnovi pogrešno, jer u piću zelenog čaja ostavlja ta supstanca koja sadrži najviše. Prema ovom pokazatelju, to je u prvom redu bez obzira na raznolikost i druge čimbenike. Čak i ako usporedimo količinu kofeina koja se ne nalazi u suhoj pili, već u gotovom napitku, ona će i dalje biti ovdje, a ne u kavi. U jednom šalicu zelenog čaja može biti prisutno više od 80 mg kofeina, dok u čaši crnog čaja može biti najviše 71 mg.
Što se tiče zelene kave , dobiveno od neustrašivih zrna, sadržaj kofeina u njemu gotovo je dvostruko manji nego uobičajeno - 30% na 60-70%. No, valja istaknuti da kofein u zelenoj čaji i kavi također može biti štetan ili koristan ovisno o dozi, odnosno o broju šalica pića konzumiranog tijekom dana.
Gdje je više kofeina u čaju ili kavi je mišljenje nutricionista
Prehrambeni stručnjaci kažu da bi se govoriti o sadržaju kofeina u čaju i kavi trebalo temeljiti na tome koliko je ove tvari u gotovom napitku. Uostalom, hrana koju jedemo nije suhe listove čaja i žitarice, već vodena otopina, u kojoj će kofein u svakom slučaju biti manji od sirovina.
Nutricionisti kažu da:
- u jednoj šalici pripremljenoj od prirodnih zrna kave, sadržaj kofeina može biti veći nego u čaši crnog ili čak slabog zelenog čaja;
- ako govorimo o instant kavi, sadržaj kofeina u njoj, u usporedbi s čajem, može
biti otprilike isti; - da biste dobili istu dozu kofeina iz pivo kave i čaja, tada ćete u prvom slučaju trebati 30 ml pića, u drugom slučaju 150 ml.
Može li biti nula sadržaja kofeina u čaju i kavi?
Čaj i kava mogu biti bez kofeina, tj. Bez kofeina. Međutim, taj je koncept pomalo proizvoljan, jer je potpuno nemoguće ukloniti kofein. U takvom piću jednostavno će biti prisutan u mnogo manjim količinama.