Što kuhati od svinjetine?
Svinje je jedan od najosjetljivijih dijelova trupla, čija priprema zahtijeva znanje elementarne tehnologije. To je zato što ovaj komad uopće nema masnoća i ako vam se pretjeruje, rezultat će biti praktički nejestiv. O tome što kuhati od svinjskog mesa i kako to učiniti, opisat ćemo sljedeće.
Kako kuhati meso svinjetina ukusna?
Jedan od načina za očuvanje juiciness od komad je da ga omotati u komadiće slanine. Potonji, pod djelovanjem topline, oslobađa višak masti, impregnirajući komad svinjetine. Istodobno, trake slanina postaju smeđe i postaju hrskavice.
sastojci:
- šećer od trske - 35 g;
- Dijon senf - 15 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- slanina - 7-8 kriške;
- ružmarin - 4 grančice;
- svinjetina - 1.4 kg.
priprema
Stavite traku slanine na radnu plohu malo preklapajući. Od fileta odvojite kriški svinjskog mesa, protrljajte ga senfom i mirisnom tjesteninom od purećeg solju češnjaka i ružmarina. Stavite filet na podlozi slanine, omotajte komade tako da pokrivaju, popravite ih s kosom ili čačkalicama. Stavite meso u prikladan oblik i pošaljite prvi peći na 220 stupnjeva ispod folije pola sata, a zatim na 160 koliko više. Zatim uklonite foliju i kuhajte komad još 45 minuta. Prije rezanja svinjetine svakako ostavit ćete leći barem 10-15 minuta.
Recept za punjenu svinjetinu
Budući da svinjetina željno prihvaća gotovo svaki dodatak, može se jednostavno puniti po vašem ukusu. Pripremit ćemo komad u talijanskom stilu, napuniti meso s mozzarellom, češnjakom i listom bosiljka.
sastojci:
- svinjetina - 1,1 kg;
- češnjak zubi - 2 komada;
- rajčica - 55 g;
- hrpa svježeg bosiljka;
- mozzarella - 65 g;
- suho vino - 215 ml.
priprema
Koristite oštar nož, podijelite svinjetinu u sloj jednake debljine i odrežite ga. Utrljajte površinu komada s pureed češnjaka, stavite rajčice kriške, sjeckani bosiljak i komadići sira. Namjestite meso u svitak i pričvrstite sa tijestom za kuhanje. Ostavite komad pečen u obliku, ulijevanjem vina na nju, na 180 stupnjeva oko 1 sat i 20 minuta.
Završeno jelo od mesa svinjskog mesa ostavljeno je da leći 15 minuta prije rezanja, a zatim izrezati žicu i podijeliti ga na komade.
Kušani recept od mesa svinjskog mesa kod kuće
Osušeno meso prikladno je za skladištenje i iznenađujuće je ukusno, čak i kada se koristi najmanje začina.
Pripremite komad svinjetine, odrezavajući sve filmove iz listova. Marinada za svinjetinu je jednostavna i uključuje obilje velike morske soli i provansalnih biljaka. Dobro posipajte komad, ostavi ga u hladnjaku na jedan dan, a zatim ostavite komade da se osuše na sobnoj temperaturi još nekoliko sati, pospite svježim dijelom suhog ljekovitog bilja i ostavite da se osuši na suhu, prevučenu gaze.
Nakon tjedan dana možete isprobati komade.
Režnja svinjetine - recept u tavi
sastojci:
- svinjetina - 630 g;
- vinski ocat - 15 ml;
- soja umak - 15 ml;
- škrob - 1 tsp;
- svježi đumbir - 1/2 tbsp. žlice;
- stisak crvenog paprike pahuljice;
- zeleni grah - 345 g;
- češnjak - 4 češnja.
priprema
Izrežite meso u trake i počnite se pržiti u woku u biljnom ulju. Blanch grah i dodati ih na svinjetinu. Pospite škrobom, ulijte soje i ocat, dodajte đumbir, češnjak i papar. Nakon miješanja, donijeti meso na spremnost i služiti odmah.
Meso svinjetina može se napraviti u sporom štednjaku prženjem mesa uz grah u Pečenje i dodavanjem vode u sredini kuhanja.