Što se tiče ugljikohidrata?
Ugljikohidrati - velika klasa organskih spojeva, univerzalni izvor energije za ljudsko tijelo. Ugljikohidrati su nužni za normalno metabolizam Oni su uključeni u proizvodnju hormona, enzima i drugih spojeva tijela. Za pravilnu prehranu potrebno je znati koja je hrana povezana s ugljikohidratima, kao i razlikovati jednostavne i složene ugljikohidrate.
Što se odnosi na jednostavne ugljikohidrate?
Jednostavan ili brz ugljikohidrati su saharoza, fruktoza i glukoza. Hrana koja sadrži puno jednostavnih ugljikohidrata uzrokuje proizvodnju velikih količina inzulina i započinje proces taloženja masti. Zato se jednostavno preporučuju jednostavni ugljikohidrati tijekom dijeta.
Međutim, glukoza je potrebna tijelu za normalni metabolizam i funkciju mozga. Poželjno je da se konzumira u razumnim količinama, ali se pretežito nalazi u plodovima i plodovima, prvaci za količinu glukoze su trešnja, lubenica, malina, bundeva i grožđe.
Fruktoza se također nalazi u plodovima i bobicama. Znatno je slađe, zamjenom šećera fruktozom, moguće je smanjiti ukupni kalorijski sadržaj konzumiranih slatkiša. Osim toga, fruktoza ne uzrokuje oštar skok razina inzulina, pa se preporuča za dijabete umjesto šećera.
Sahroza - najnejednija ugljikohidrata. Vrlo brzo se raspada i pohranjuje u masnim stanicama. Sadržana saharoza u slatkišima, slatkim napitcima, sladoledom, kao i - u repa, breskvi, dinje, mrkve, mandarine itd.
Što su složeni ugljikohidrati?
Složeni ili spor ugljikohidrati su škrob, pektini, vlakna, glikogen. Tijelo troši puno energije razdvajanjem ovih ugljikohidrata, ulaze ravnomjerno i malim količinama u krv, pa stvaraju osjećaj sitosti i ne uzrokuju oštar skok inzulina.
Složeni ugljikohidrati sadrže uglavnom žitarice, grah, orasi. Voće i povrće najčešće pripadaju jednostavnim i složenim ugljikohidratima.
Savjeti za pravilnu prehranuNutricionisti ne preporučuju potpuno isključivanje ugljikohidrati iz prehrane. Naravno, jednostavni ugljikohidrati trebaju biti ograničeni, a složeni bi se trebali konzumirati ujutro. Ako ne znate koji su proizvodi povezani s ugljikohidratima, možete se obratiti tablicama koje prikazuju sastav osnovnih namirnica.
U dnevnoj prehrani, ugljikohidratne hrane trebaju biti oko 400-500 g. Ako ste na dijeti, jesti najmanje 100 grama hrane koja sadrži dnevno polagano ugljikohidrate.