Vegetarijanski pilaf
Pilaf je jedno od najstarijih jela, čije su se tradicije pripremale na Bliskom istoku iu Indiji još prije naše ere. Postoji mnogo recepata za pripremu pilau. Može se čak reći da su različite vrste pilafa oblikovane, a ne samo stilovi i metode kuhanja su različiti, već prije svega proizvodi uključeni u sastav. Pilaf je složeno jelo, glavni proizvod je riža, a masti također moraju biti prisutne. Izbor druge komponente, koji određuje vrstu pilafa, može široko varirati, najčešće je meso, ponekad i riba. Gljive, mahunarke, povrće, voće, razni začini i začini također se mogu dodati u pilaf. Plov može biti vegetarijanac.
Recite kako možete kuhati vegetarijanski pilaf.
Ovi recepti bit će zanimljivi ne samo za post i vegetarijance raznih vrsta, već i na one koji ne koriste određenu hranu iz raznih razloga. Na kraju, vegetarijanska pilaf je zanimljiva alternativa uobičajenom pilau s mesom.
Vegetarijanska pilaf s slanutkom, gljivama i povrćem - recept
sastojci:
- riža - 2 čaše;
- slanutak - 1 čašu;
- svježe gljive (gljive kamenica, šampinjoni, bijele) - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- ghee ili biljni maslac;
- začini (gotova smjesa za pilaf);
- češnjak;
- zelje.
priprema
Unaprijed popijte slanutak Uz kipuću vodu, nakon 3 sata dodamo sol, ulijemo čistu vodu i kuhamo je zasebno dok ne budemo spremni.
U kantu ili tavi sautela rastopi maslac (ne žalimo ulje). Lagano pržite ili spremite sitno sjeckani luk i mrkvu. Dodajte gljive gljive, smanjite malo grubo. Kuhajte sve zajedno na maloj toplini, miješajte 8 minuta, zatim stavite ispranu rižu, kuhane slanutak i začine, sipajte hladnom vodom tako da pokriva 1-2 prsta. Promiješajte 1 put. Kuhajte pilaf sve dok ne završite, pokriven poklopcem, blizu završetka procesa kuhanja, napravite uzorak rijetkih udubina na dno s nožem za stol ili drvenom štapom, stavite češnjake u šupljine. Spremni pilaf poslužen, pospite sjeckanim zelenilom, možete poslužiti čaj i kolač.
Sastav takvog jastuka može također sadržavati slatke paprike, tikvice i brokule, mrkve se mogu zamijeniti s bundom ili jednostavno izbrisati. Po želji, možete popuniti pilaf s tijestom od rajčice (1 žlica, žlicu, dodajte kad ulijte rižu i slanutak s vodom).
Voćni vegetarijanski pilaf - recept
Ovo jelo može se postaviti kao desert, u svakom slučaju, to je dobar izbor za doručak ili ručak, također je prikladan za dječju i sportsku prehranu.
sastojci:
- riža - 2 šalice;
- šljive - 150 g;
- suhe marelice - 150 g;
- grožđice - 50 g;
- šafran, kardamon, muškatni oraščić, cimet ili vaniliju;
- maslac ili povrće.
priprema
Iz krumpira uklanjajte kosti. Svi suho voće napunit ćemo kipućom vodom 10 minuta, a zatim ćemo spojiti vodu i opet ćemo oprati. Pilaf ćemo kuhati na takav način da se sušeno voće ne kuha, inače će značajno izgubiti u korist.
Rice temeljito isperite hladnom vodom, sipajte kipuću vodu u tavi i kuhajte na laganoj vatri 10-16 minuta nakon vrenja (ovisi o vrsti i raznolikosti riže). Suvi višak vode. Dodajte ulje rižu, zemljanim začinima i suhim voćem (suhe marelice i šljive mogu se slomiti). Pomiješajte i poslužite.
Također možete dodati suhe smokve na pilaf, to se također mora parati nekoliko minuta u kipućoj vodi i izrezati na kriške. Moguće je uključiti i druge sušeno voće (i sušene bobice) u sastavu takvog pilafa, oni također moraju biti pari i, ako je potrebno, uklonjeni. Suho voćni pilaf poslužen s čajem, karabama, rooibom ili kompotima sušenog voća, prirodnim sokovima.