Vareniki s trešnjama na jogurtu
Iako se knedle mogu pripremiti od smrznute trešnje bez ikakvih problema, u svakom slučaju ne smijete propustiti priliku isprobati recept koristeći svježe bobice. Suštine kuhanje knedle s trešnjama na jogurt nisu samo u pravilnoj pripremi punjenja, nego iu korištenju posebnog tijesta koje može zadržati punjenje bobica sa svim njegovim sokovima, zadržati gustoću nakon digestije, ali ne i gumene. Dati ćemo slične recepte u ovom materijalu.
Ukusna trešnja trešnje - recept za kefir
Dezinficijente punjenja uz pomoć začina, dobro, ove bobice savršeno se kombiniraju s mnogima od njih. Kao dio sljedećeg receptu trešnje objedinjuju cimet i zemlju muškatni oraščić.
sastojci:
Za test:
- brašno - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- voda - 65 ml;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 15 ml.
Za punjenje:
- svježe trešnje (ugojeno) - 2 žlice;
- šećer - 75 g;
- prstohvat cimeta i muškatnog oraščića.
priprema
Prije pripremanja knedle s trešnjama na jogurtu, kefir mora biti doveden na sobnu temperaturu. Kombinirajte kefir s lagano zagrijavanom vodom i jajašcima, ulijte uljem tragom i dodajte čašu soli, a zatim lagano popnite.
Ulijte tekućinu u brašno i gnječite što glatko. Ostavite da ostane 40 minuta kako bi pojednostavio valjanje.
Priprema punjenja je minimalna: očistite trešnje, pomiješajte ih sa šećerom i začinima, a zatim odmah nastavite s kalupljenjem.
Izbušite tijesto, izrežite ga u krugove i stavite punjenje bobica u sredinu. Slijepi rubovi tijesta zajedno, pričvršćeni na bilo koji prikladan način. Gotovo vareniki se može sakupiti u zamrzivaču za buduću uporabu, a možete ga odmah kuhati.
Bujne gnaslice trešnje - recept za kefir
Druga, ne manje popularna i voljena od mnogih vrsta knedla, je bujna parna knedle, što značajno povećava veličinu tijekom kuhanja. Posljednja činjenica je moguća zbog prisutnosti sode u tijestu, koje, reakcijom s kefir kiselinom, prozračuje tijesto.
sastojci:
- brašno - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1 tsp;
- šećer - 15 g;
- prstohvat soli;
- trešnja (oguljena) - 420 g
priprema
Kombinirajte brašno s natrijom i malom količinom šećera, zatim dodajte sol i sol. Kefir prije dodavanja je bolje jedva zagrijati ili ostaviti da dosegne sobnu temperaturu. Dalje se ulijeva u smjesu brašna i tijesto se gnječi. Dok se kolač završi, čistite trešnje.
Izbušite tijesto na približnu debljinu od 3 mm i izrežite krugove. U sredini, stavite nekoliko bobica, pospite ih šećerom na okus i napraviti knedle.
Kuhajte trepavice na kefir s sodom preko pare za 6-8 minuta (na temelju veličine).
Vareniki s trešnjama na kefiru i maslacu
Tijesto za takve knedle je vrlo gusta dodavanjem jaja i maslac. Potonji doprinosi zadržavanju vlage i čini tijesto mekšim i savitljivijim u radu.
sastojci:
Za punjenje:
- Pročišćene trešnje - 440 g;
- granulirani šećer - 145 g;
- pektin - 2 tsp;
- med - 25 ml.
Za test:
- jaja - 2 kom .;
- kefir - 115 ml;
- maslac - 45 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 245 g.
priprema
Tijesto za knedle s trešnjama na kefir je učinio elementarno. Pijte jaja s šećerom sve dok se kristali potonje ne otapaju. Nakon toga, kefir i rastopljeni maslac dodaju se smjesi jaja, a tekuća smjesa sastojaka se prelije na brašno i temeljito promiješa.
Za punjenje, ljušteno bobice kapaju oko trećine šećera i ostavljaju sok da se ističu oko pola sata. Dodajte preostali šećer u rezultirajuću smjesu, dodajte med i pektin, a zatim stavite lonac za kuhanje na malu vatru da se kuhati 10 minuta ili dok se sirup zgušnjava na konzistenciju džema. Kada se bobica puni, ona je podijeljena između krugova valjanog tijesta i stezanja rubova.