Varenets je fermentirani mliječni proizvod, napravljen kao ryazhenka , od pečenog mlijeka, ali za razliku od posljednjeg, omekšana kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Konačne osobine Varencije izravno određuju kvalitetom pečenog mlijeka, koje je temelj tradicionalnog ruskog napitka. U starim danima, Vareneti su kuhani u ruskom štednjaku, dobivajući zadivljujuću okus i miris. Pripremimo približnu vrijednost po analognim svojstvima u modernoj kuhinji.
Kako kuhati varenete kod kuće - recept
Kako bi varenets uspjeli, bolje je uzeti domaće cjelovito mlijeko i vrhnje ili vrhnje istog podrijetla za njegovu pripremu. Pri korištenju proizvoda za pohranu rizika neuspjeha znatno se povećava.
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 2 l;
- domaća vrhnja ili kiselo vrhnje - 500 ml.
priprema
- Za početak ćemo se pobrinuti za dostupnost potrebnih pribora za izradu varena. Keramička ili glinena posuda idealna je posuda za stvaranje savršenog kvalitetnog proizvoda.
- Ulijte cijelo domaće mlijeko u lonac i stavite spremnik u pećnicu zagrijanu do 150 stupnjeva. Vrata uređaja trebala bi biti malo otvorena za vrijeme prženja mliječnog proizvoda.
- S vremena na vrijeme mješamo bazu varene, ispustimo film od karamele s drvenom žlicom na dno posude.
- Nakon što se volumen mlijeka smanji za pola i postaje krem boje, dodajte kiselo vrhnje u posudu i pomiješajte.
- Zamotamo lonac s bazom Varenza s nečim toplim i ostavimo petnaest sati da se fermentiraju i sazrijevamo.
- Nakon nekog vremena, ukusno, mirisno, ukusno i izuzetno zdravo proizvod će biti spreman - možete uzeti uzorak.
Jedite varenete u obliku topline, idealno sa svježim kruhom i medom.
Kako napraviti varenets kod kuće u termos?
Uznemirujuće dugotrajan u pećnici može se zamijeniti infuzijom mlijeka u termos. Prednost ove metode je da volumen sirovina ostaje na istoj razini. Termos za provedbu ideje mora se uzeti bez iznimke s staklenom žaruljom.
sastojci:
priprema
- Kuhajte domaće mlijeko, odmah ga ulijte u staklenu termos i čvrsto zatvorite četrnaest sati.
- Tijekom vremena, prelijte mliječnu bazu u drugu posudu i nakon hlađenja na četrdeset stupnjeva dodajte kiselo vrhnje ili jogurt.
- Temeljito izmiješajte masu, ponovno ulijte u termos i ostavite nekoliko sati da se fermentirate i dobijete varente.
- Posljednja faza može se provesti u drugim spremnicima umjesto na termos, na primjer u običnim staklenim posudama. Oni bi trebali biti čisti, suhi, idealno sterilizirani.
- Nakon inzistiranja vrućeg mlijeka u termos i dobivanja karakterističnog rastopljenog okusa i mirisa, pomiješamo ga s jogurtom ili kiselim vrhnjem, ulijemo u posude, omotamo je i ostavimo da se zagrije sve dok se ne zgusne. Nakon otprilike četiri do pet sati, ukusna, zdrava i aromatska poslastica bit će spremna.
Sada znate o čemu se radi vareneti, a odabirom odgovarajuće metode možete pripremiti delikates u vašoj kuhinji.