Filet turska u umaku od vrhnja

Meso je jedno od najboljih vrsta mesa za zdravu prehranu. Turska filet je najbolji dio trupla, izvrstan niskokalorični proteinski dijetni proizvod.

Reći ćemo vam kako kuhati ukusna jela od puretina.

Najzahtjevnije opcije za kuhanje puretina mogu biti:

• kuhati u juhu ili steamed;
• ispeći;
• pirjati.

Budući da je filet, izrezan iz dojke purana, vlaknast i pomalo suh, treba umak da meso bude sočno i nježno, na primjer, kiselo vrhnje. Postoje opcije: možete kuhati puretinu zasebno, poslužiti s umakom od kiselog vrhnja ili kuhati umakom.

Važan upozorenje: kiselo vrhnje s produženom toplinskom obradom može se smrviti i gubi mnoga korisna svojstva, pa ako kuhate s umakom, unesite ga na samom kraju kuhanja.

sastojci:

• purica filet - oko 600 g;
• luk - 1 kom .;
• začini (ležaljka, češnja, pepper).

Za umak:

• kiselo vrhnje - 150 ml;
• ribani muškatni oraščić;
• zelenila ( peršin , cilantro, itd.).

priprema

Napunite lisnato tijesto u obliku velikih komada u tavi s vodom i stavite u vatru, kuhajte 5 minuta nakon kuhanja. Ispusite prvu juhu, isperite meso i ponovo ga isprati vodom u čistom tavanu. Nakon drugog kuhanja, kuhajte dodavanjem luka i začina na laganoj vatri oko 1 sat ili malo duže (ovisno o dobi i spolu ptice). Lagano ohladite meso u bujonu, izvadite i izrezajte na kriške.

Umak za kuhanje: sezona s kiselim vrhnjem s ošamućenim muškim volanom, po želji možete dodati zdrobljeni češnjak (1 češnja) i malo mljeveni crni papar.

Ulijte meso s umakom od vrhnjem i izradite zelje.

sastojci:

• purica filet - 600 g;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• desert bijelo vino (npr. martini ili "Bouquet of Moldova") - 30 ml;
• začinsko tlo (crni piment, korijander, muškatni oraščić, itd.);
• zelje.

priprema

Kako bi sirup od puretina bio sočan, ispečemo ga u pećnici u obliku velikih komada zamotanih u foliju ili u prikladnom spremniku s poklopcem (pauk će to učiniti). Pecite oko 1,5 sata ili malo duže. Otvorite folijske vrećice ili skinite poklopac. Ulijte meso umakom od vrhnja pomiješano s vinom i začinjeno začinima. Isključite vatru, vratite puretinu umakom u pećnici u otvorenom obliku i dovedi je do pune spremnosti 20 minuta dok se pećnica ohladi. Izrežite u velike komade, dogovorite s zelenilom. Kao pomoćno jelo, možete poslužiti rižu, polenta, krumpir, grah.

sastojci:

• purica filet - 600 g;
• luk - 1 kom .;
• slatki paprika - 2 kom .;
• bundeva muskat - 300 g;
• tequila ili mescal - 60 ml;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ili canola) ili svinjetina, piletina.

Za umak:

• masno kiselo vrhnje - 150 ml;
• avokado - 1 komad;
• češnjak - 3 češnja;
• čili papar;
• korijandar tlo;
• različitih zelenila (korijander, peršin, itd.).

priprema

Prvo pripremite umak. Izmiješati kiselo vrhnje s finom sjeckanom limunom avokada, sezoni s chili, zemlju korijandera i slomiti češnjak. Umak možete puniti miješalicom.

Rezačima od puretina odrežemo preko vlakana srednjim komadima. Luk i slatke paprike - kratke slamke. Bundeve izrezane u male kocke ili kocke.

Kuhanje u dubokoj zdjeli. Lagano pržene u ulju ili na rastopljenim masnim lukom. Dodajte meso, promiješajte, pržite dok boja ne mijenja meso. Sada - vatru na minimum i ulijte tekilicu. Kuhajte 20 minuta, pokrivene poklopcem (alkohol će ispariti, miris će ostati). Stavite bundu i papriku u posudu, promiješajte i pirjati još 15 minuta. Napunite sve umakom od vrhnjem i stavite na spremnost 5 minuta pod poklopcem. Poslužuje se s krumpirom, rižom, grahom.

• ← Turska filet u pećnici u foliji
• Pileći filet u umaku od vrhnja u tavi →