Salata s bobama i škampima
Pravo jelo ne samo da je zanimljivo okus i svijetle izgled, nego i teksturalna raznolikost. Pravilnim kombiniranjem svih tri kriterija dobit ćete savršeno jelo, poput salate s borovom maticom i škampima. Krastavci i slatki orasi, sočni škampi i svježa salata savršeno su jelo u bilo kojem godišnjem dobu.
Salata s ruculjom, rajčicama, škampima i borovom maticom
sastojci:
- Kralj kobasice - 6 kom .;
- rucum - 115 g;
- slatki luk - 45 g;
- pinjolima - 15 g;
- zrelog avokada - 1 kom .;
- Rajčice - 7-10;
- lišće bosilje - 6-8 komada;
- sok jednog vapna;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- prstohvat suhe oregane i paprene kajane.
priprema
Izmiješati polovicu soka limete s paprom i sušenim oreganom, dodati prstohvat soli i marinirati uklonjene škrinje repova u smjesi. Nakon 7-10 minuta, grickajte gusjenice dok ne promijene boju. Dok repovi su prženje, podijelite slatki luk u tanke prstenove, odrežite trešnja na pola i izrežite avokado u kocke i posipajte preostalim sokom od limete. Pomiješajte pripremljene sastojke zajedno s bosiljkom i maticama, a zatim ulijte sve maslinovo ulje. Stavite repove škrpine na vrh. Poslužite salatu s rucumom, rajčicama, škampi, pinijama i avokado odmah nakon kuhanja, sve dok se rakovi ne ohlade.
Salata s narančinom, škampima i pinjolima
sastojci:
- špinat repovima - 530 g;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- sok od limuna - 15 ml;
- žarač koromača - 1 kom .;
- narančasta - 1 kom .;
- pregršt borovih orašastih plodova.
priprema
Pržite repovima škrpine i stavite ih na vrh narančaste kriške i prstenove komada. Posolite s orahima i sezoni mješavinom ulja i sokova citrusa.
Topla salata s pinjolima, avokadom i škampima
sastojci:
- svježi špinat - 115 g;
- slatki paprika - 2 kom .;
- feta sir - 115 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- pinjolima - 65 g;
- maslinovo ulje - 45 g;
- maslac - 15 g;
- balsamic ocat - 30 ml;
- škampi (ljušteno) - 270 g
priprema
Temeljite maslac u tavi i upotrijebite ga da pržite luk na pola prstena. Kad se potonje omekšaju, dodajte ih škampima i pričekajte dok ne postanu ružičaste. Pomiješajte škampi i luk s šunkičinim povrćem, sjeckanim sirom i orasima. Zagrijte mješavinu balzamskog ulja i isperite posudu s njom.