Kuhana peciva svinjskog puretina kod kuće
Sada pečeni pršut izrađen je od gotovo svakog mesa i, naravno, od purana. I definitivno, pečena svinjetina iz ove ptice ispada izvrsnom, zbog toga vam predstavljamo dvije recepte za kuhanje: u pećnici i na višedijoj boji.
Kako kuhati pečena svinjetina od puretine kod kuće u pećnici - recept
sastojci:
- pola purica dojke - 1,2-1,5 kg;
- voda - 1 1;
- češnjak - 4 zuba;
- mješavina paprike;
- crveni papar;
- slatka paprika - 2 žličice;
- korijander grah;
- bosiljak - 1 čajna žličica;
- origano - 1 tsp;
- senf "Ruski" - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 60 g;
- sol - 120 g
priprema
Polovica dojke (prirodno bez kostiju) se ispire i odsiječe filmom, masnoćama, žilama i svime što ne smije biti u kuhanoj svinjetini. Zatim se perad (da bi se slano i slano) trebalo držati oko 3 sata u slanoj vodi. Zatim, ulijte vodu u prikladan spremnik i dodajte sol. Nemojte zaboraviti da se temeljito miješaju, tako da na dnu nema niti jednog kristala ni solnog sedimenta, a zatim tamo dignite grudi. Ako meso nije potpuno pokriveno, dodajte vodu. Obratite meso nekoliko puta tijekom slane vode. Zatim, uzimajući slanu vodu, dojku treba oprati i umotati u ručnik za sušenje.
U međuvremenu, prelijte češanj na duge kriške. Pomiješajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Za sljedeći korak trebat će vam dugačak nož ne veći od širine 2 cm, s njim duboko bušiti, ali ne i okomito na komad mesa, ali kao da je pod kutom, a ne da ga izvadite. Umočite češnjak u mješavinu začina i maslaca, stavite je na nož i gurnite ga prstom duboko u prsa, možete koristiti improvizirane načine. Na taj način, u svakom bušotini pričvrstite nekoliko češnjaka češnjaka. Sada razmazite dojku s marinadom dobro, ako nije previše lijen da to učinite malo bolje, a zatim zamotajte u film i ostavite marinirati 24 sata u hladnjaku. Kad se vratite iz hladnjaka, pustite meso iz filma i pustite da samo leži na kuhinjskom stolu oko sat vremena. Folija je neophodno omotati kvalitetu mesa, zrak ne bi trebao ući, pažljivo pobrinuti se da nema ni jednog pucanja sa svih strana. Zatim poslati buduće pržene šunke na predgrijanu pećnicu na 250 stupnjeva i odmah smanjite temperaturu na 200 i pričekajte 35-40 minuta. Sada okrenite foliju, povećajte temperaturu do 250 i dovedi do spremnosti u roku od 10 minuta.
Domaća svinjetina od purana u sporom štednjaku
sastojci:
- pola purica dojke - 1,2-1,5 kg;
- voda - 1 1;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 4 zuba;
- mješavina paprike;
- crveni papar;
- slatka paprika - 2 žličice;
- korijander u grahu;
- hmelj-suneli - 1 žličicu;
- kurkuma - ½ tsp;
- senf u grahu - 1 čajna žličica;
- Osušeni češnjak - ½ tsp;
- maslinovo ulje - 60 g;
- sol - 60 g.
priprema
Temeljito isprati dojku, ukloniti masti, vene i film, ako ih ima. Razrijedite sol u litru vode, dobro zamijesite, ne ostavljajte ostatke soli, a zatim ulijte meso s tom vodom kako bi ga potpuno pokrila. Na taj način, purica je slana oko jedan dan. Nakon toga operite puricu i osušite ga.
Da biste napunili buduće kuhane svinjetine s češnjakom, isjeckajte i mrkvu s dugim kriškama od 3-4 cm. Pomiješajte preostale sastojke i pomiješajte ih vrlo dobro. Nož je potrebno dugo, a ne 
široka, širina ne vise od 2 cm, probijanje dojke, naravno da će biti pod kutom, ali je to da su mrkva i češnjak, kao u roli, bliži sredini. I tako bez povlačenja noža, uranjajući u začine, mrkve i češnjak guraju do samog kraja bušenja. Zatim, već punjenu mesu, isjeckajte smjesu koju ste napravili i stavite ga u rukav za pečenje, 3-4 sata u njoj, a prsa se propustila.
Meso u rukavu s perforiranom trakom prema gore staviti u multivarku i uključiti način "pečenje" za 1 sat. I 10 minuta prije konačnog, nježno izrežite rukav i okrenite već gotovo gotovu kuhanu svinjetinu.