hrana Kuhinja svijeta

Tuna Carpaccio

Ako je klasična verzija carpaccio s sirovom teletinom Nemojte uzbuđivati ​​apetit, preporučujemo vam da se zaustavite u ribljoj inačici ove posude. Salmon, losos ili tuna bit će izvrsna zamjena za meso.

Japanski stil tuna carpaccio recept

sastojci:

  • Svježa tuna - 200 g;
  • daikon - 1 kom;
  • crveni chili - 1 komad;
  • potočarka;
  • vapno - 1 komad;
  • soja umak;
  • maslinovo ulje.

priprema

Komad svježe tune s oštrim nožem izrezati se kao tanke kriške. Gotove komade mogu se dodatno lagano obeshrabriti ravnom stranom noža kako bi ih još lakše. Prosijite kriške tune na tanjuru.

Trljamo malo daikon i širimo ga tankom trakom na vrhu ribe. Stavili smo sjeckani čili na vrh i vodimo jelo s limunovim sokom. Osim toga, isječamo tonove od tune soja umak i konačno pospite maslinovim uljem.

Kako pripremiti tuna carpaccio s mentom?

sastojci:

  • tuna - 200 g;
  • willots - 1 komad;
  • mint - 1 šaku;
  • maslinovo ulje - 1/4 stoljeća;
  • šećer - 1 1/2 stavke;
  • rižin ocat - 1/3 sv.
  • zeleni luk - 1/4 tbsp.

priprema

Ako je potrebno, isjeckajte filet tune s tankim krišama, lagano pobijedite ravnu stranu noža. Semitransparentne kriške se stave na plosnatu posudu. Za umak od metvice u maloj zdjeli, prva stvar koju trebaš napraviti jest miješati sjeckani luk sa sjeckanim mintom. Smjesu se ulijte uljem, dodajte šećer, rižin ocat i pažljivo pobijedite sve dok se kristali šećera ne otopi. Pospite gotovom posudom zelenom lukom i odmah poslužite.

Tuna carpaccio sa senfom

sastojci:

  • tuna - 500 g;
  • Balsamic ocat - 2 tbsp. žlice;
  • Dijon senf - 1/4 tsp;
  • maslinovo ulje - 8 tbsp. žlice;
  • sol;
  • sok od limuna - 4 tsp.
  • sjeckani zeleni luk - 2 žličice.
    • carpaccio od tune receptu
  • sjeckani salame - 1 čajna žličica;
  • vodenjak - 2 tbsp.

priprema

Prvo, tukli ocat i senf s halo, postupno ulijevajući maslinovo ulje na njih. Začinite preljev soli s okusom, pokrijte i ostavite u hladnjaku.

Komadi tune su položeni na listi hrane i prekriveni drugom pločom odozgo. Lagano tuku komade tune na željenu debljinu. Širite komade na posudu i stavite u hladnjak na period od 30 minuta do 4 sata. Rashlađene komadiće uljnih masnoća s maslinovim uljem, sipajte s limunovim sokom, pospite lukom, solom, paprom i prelijte prethodno kuhano preljev.