Torta tartufa
Svatko tko je ikad pokušao bombon tartufa , ili torta od tartufa, postali su njihovi obožavatelji i htjeli su naučiti kuhati ovo remek-djelo. Odlučili smo vam pomoći i reći vam kako napraviti kolač od tartufa kod kuće.
Kolač od tartufa - recept
sastojci:
- brašno - 90 g;
- jaja - 5 kom .;
- krumpirov škrob - 30 g;
- maslac - 180 g;
- šećer - 380 g;
- voda - 100 ml;
- mlijeko - 100 ml;
- konjak - 1 tbsp. žlica;
- vanilije šećer - 10 g;
- kakao prah - 25 g;
- tamna čokolada - 50 g
priprema
Za kekse, uzmite 4 jaja i odvojite bijelo od žumanjaka. Napadajte posljednju sa 80 g šećera, zalisci bijelo u čvrstu pjenu, a zatim dodajte 40 g šećera i dobro namotajte. Kombinirajte bjelanjke s žumanjcima, dodajte ih prosijani brašno i škrob, sve ponovno izmiješajte. Stavite tijesto u podmazani oblik i pecite na 200 stupnjeva 25-30 minuta. Neka spužva stajati 8-10 sati.
Za sirup, sipajte 100 g šećera vodom, kuhajte i ohladite. Sada napraviti krem: kombinirati 1 jaje i mlijeko, napiti, dodati 160 g šećera i staviti na ključanje na srednje topline. Kuhajte dok ne postane zgušnjavajući, cijelo vrijeme miješajući. Zatim sipati u zdjelu i pustiti cool, ponekad ometajući. Pobjedi maslac sa šećerom vanilije, i, nastavljajući tuku, dodajte im žlicu sirupu jaja.
Kada koristite polovicu, ulijte ostatak kakao i ponovno dodajte kremu na žlicu. Na kraju, sipajte rakiju. Izrežite keks u dva kolača, natopite ga u sirupu šećera, četkajte jedan kolač na vrhu, stavite drugu na vrh i kapnite cijeli kolač s vrhnjem.
Torta tartufa s punjenjem trešnje
Ako želite malo ponuditi tortu, onda je moguće napraviti s punjenjem trešnje. Da biste to učinili, pripremite kolače i kremu kao u jednom od gore navedenih recepata, te sirup i punjenje prema ovom receptu.
sastojci:
Za punjenje:
- smeđe trešnje - 300 g;
- škrob - 30 g;
- voda - 200 ml;
- šećer od vanilije - 10 g.
Za sirup:
- sok od višnje - 100 ml;
- tinktura trešnje - 50 ml.
priprema
Kombinirajte vanilin šećer, trešnje i vodu u tavi, stavite u kuhanje, a zatim uklonite trešnje. Otopiti škrob u maloj količini tople vode i sipati rezultirajući sirup. Vratite trešnje i pustite da se ohladite. Za sirup jednostavno umiješajte sok od višnje i tinkturu.
Sada krenite na skupljanje kolača: natapanje kolač sa sirupom, četkanje s vrhnjem, staviti trešnja punjenje na vrh. Učinite to nekoliko puta (ovisno o tome koliko je kolača izašlo) i staviti torta u hladnjak nekoliko sati.
Čokoladni kolač "Tartuf"
Ako ste ljubitelj čokolade i želite napraviti desert koji će imati bogat okus kakao, nudimo vam recept za kolač od čokoladnog tartufa.
sastojci:
Za tortu:
- vjeverice - 6 kom .;
- Žumanjci - 5 kom .;
- vruća voda - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2/3 st.;
- limunska kiselina - ½ tsp;
- brašno za kolače - 5 tbsp. žlice;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- škrob - 2 žlice. žlica.
Za sirup:
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- liker - 1 tbsp. žlicu.
Za kremu:
- tamna čokolada - 150 g;
- vrhnje - 2 žlice.
priprema
Pobijedite bijelcima s limunskom kiselinom i 1/3 šećera sve do rezistentnih vrhova. Kombinirajte žumanjke s ostacima šećera i tuku dok masa ne postane svjetla. Nastavljajući bič, dodajte kakao otopljen u vrućoj vodi. Zatim pomiješajte brašno u masu žumanjaka i nježno dodajte vjeverice u nekoliko prolaza.
Podijelite gotove tijesto u oko 3 dijela i ispeći svaki sa zasebnim kolačem u okruglom obliku, 
pergament papir, u pećnici, prethodno zagrijan na 190 stupnjeva. Dopustite im da se ohlade i pažljivo uklanjaju papir.
Kombinirati vodu sa šećerom, kuhati, sipati u tekućinu, miješati sve i isključiti. Za kremu, donijeti kremu gotovo kuhati, a zatim sipati nasrnuti čokolada na njih. Umiješajte smjesu sve dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim stavite u hladnjak barem nekoliko sati. Prije razmazivanja kolača stavite kremu do otpornih vrhova.
Obrišite svaku tortu sa sirupom maslacem s čokoladom, zatim razmazite tortu od vrha i strane. Ukrasite slatkišima i liječite goste.