Valjak za maticu
Raznolikost slatkih kolača je toliko velika da ponekad ne znate gdje da se zaustavi. Zašto ne napraviti valjak s punjenjem oraha? Mirisni, bogati okus punjenja, nježno tijesto - nećete primijetiti kako će ga cijela obitelj jesti.
Nut roll - recept
Nudimo vam recept s kolačima od kvasca. A naš savjet vam je da kuham veliki dio odjednom. Nut roll može biti zamrznuta, preciznije - to je potrebno, jer je potrebno puno vremena da se kvasac tijesto, a vaši voljeni će tražiti aditiva vrlo brzo.
sastojci:
Za spužvu:
- suhi kvasac - 3 vrećice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mlijeko je toplo - 3/4 šalice;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
Za test:
- brašno - 1,2 kg;
- maslac - 170 g;
- šećer - 100 g;
- toplo mlijeko - 200 ml;
- kora jednog limuna;
- Žumanjci - 5 kom .;
- Vanilin - 1 tsp.
Za punjenje:
- matice - 0,5 kg;
- grožđice - 200 g;
- mlijeko - 50 ml;
- ulje - 110 g;
- cimet - 1 tsp;
- vjeverice - 5 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- šećer - 300 g
priprema
Za pripremu, otapajte kvasac u toplom mlijeku, dodajte brašno, šećer i pustite 20 minuta na toplo mjesto.
U međuvremenu pripremite tijesto. U zdjelu, umiješajte brašno, sol, šećer, limun, dodajte maslac, dobro umotnite, napravite klizač i sipajte pretučene žumance, vaniliju i spužvu. Pažljivo pomiješajte proizvode i nastavite gnječiti oko 15 minuta rukama. Možda ćete morati dodati brašno, pogledajte dosljednost testa. Zatim gurnite kuglu, pokrijte zdjelu s ubrusom i pustite da stoji 1,5 sata. Tijekom tog vremena, naše tijesto bi trebalo porasti.
Matica za valjak je pripremljena kako slijedi. Ispijemo grožđice, a zatim namočimo kipuću vodu, nakon 10 minuta izlijemo vodu i osušimo grožđice. Namazati matice. Zagrijte mlijeko, dodajte maslac i promiješajte dok se maslac ne otopi. Izlijte masu maticama, pomiješajte s cimetom, kiselo vrhnje. Zasebno, bičem proteine u pjenu, dodavajući šećer i nježno uvodite u maticu za punjenje valjka.
Podijelite tijesto na 2 dijela i razrijedite razrjeđivač, u obliku pravokutnika. Jedan sloj je podmazan polovicom punjenja matice, posipajte polovicom grožđica na vrhu. Preklopimo valjak i probijemo ga na nekoliko mjesta. Učinimo isto s drugom polovicom testa (trebali biste dobiti oko 6 valjaka duljine 15 cm od određenog broja proizvoda). Širimo listove oraha na limu za pečenje, pokrijemo s ubrusom i pustimo da stoji 1,5 do 2 sata, dok se tijesto ne pojačava u veličini. Pecite roštilj s grožđicama i maticama od 1 do 1,5 sata u pećnici, grijani na 160-170 stupnjeva.