hrana Kuhinja svijeta

Gazpacho juha od rajčice

Gazpacho - španjolska juha, koja se u svojoj klasičnoj inačici poslužuje hladno. Ovaj gazpacho je slatki, vrlo svjež i mirisan. Prije posluživanja, ne zaboravite pratiti jelo s dijelom tost s češnjaka i pesto.

Kako kuhati klasičnu rajčicu gazpacho juhu?

Moderna talijanska i španjolska kuhinja evoluirala je iz jelovnika siromašnih pa ne biste trebali biti iznenađeni zbog prisutnosti krušnih mrvica u juhu, dodaje ne samo sitost, već i teksturu, debljinu i pripremljen obrok.

sastojci:

  • češnjak - 2 češnja;
  • kruh - 2 kriške;
  • sol - 2 žličice;
  • vino ocat - 2 tbsp. žlice;
  • šećer - 1 tsp;
  • mljeveni kumin - 1/2 tsp;
  • rajčica - 1,2 kg;
  • maslinovo ulje - 1/2 tbsp.

priprema

Odrežemo koru s kruha, ulijemo mrvicu s vodom 1 minutu, a zatim ga iscijedi.

Pound češnjak u tijesto i pomiješati s breadcrumbs, ocat, šećer, kumin i pola od oguljenih rajčica u miješalica. Čim smjesa postane homogena, dodajte joj ostatak rajčica i ponovno pobijedite, postizavši maksimalnu homogenost. Za veću homogenost juha se može utrljati kroz sito. Poslužite ohlađen dodavanjem malo više octa i soli prije posluživanja.

Gazpacho juha s sokom rajčice

Ekspresna varijanta gazpacho koristi u svojoj jezgri sok od rajčice i umak, recepte koje smo ranije morali raspravljati. Autentičan takav recept se ne može nazvati, ali u okusu nije niži od izvornika.

sastojci:

  • maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • čili paprika - 1 kom .;
  • sok od rajčice - 5 žlica;
  • umak od rajčice - 2 1/2 žlice.
  • lišće korijander - 1/2 tbsp;
  • crveni luk - 1 kom .;
  • krastavac - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 1/4 žlica.
  • croutons.

priprema

Zagrijte tavu na laganoj vatri i ulijte ulje u nju. Fritis sjeckani luk do zlatno smeđe. U zadnjoj 40-60 sekundi kuhanja dodajte sjeckani čili i češnjak u posudu. Shift zazharku u tavi, sipati sok i umak od rajčice. Dodajte okus i sol i papar. Ostavite posudu u hladnjaku sve dok juha ne bude posve hladna.

Poslužite gazpacho s kiselim vrhnjem, krutom, sjeckanim zelenim, kao i najtanji komadići svježeg krastavaca i crvenog luka.

Recept za hladnu rajčicu gazpacho juhu

Dodavanje gazpacho dodatnog okusa pomoći će plodovima mora, koji nije manje tradicionalan za Španjolce nego rajčice. Ako je moguće, koristite rakovicu za recept, ali ako su na raspolaganju škampi ili raki, jelo će također biti vrlo ukusno.

sastojci:

  • maslinovo ulje - 2 žličice;
  • crveni luk - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • vruće paprike - 1 kom .;
  • rajčica - 800 g;
  • osušeni origano - 1/2 tsp;
  • Kumin - 1/2 tsp;
  • paprika - 1 tsp;
  • šećer - 1 tsp;
  • biljna juha - 500 ml;
  • ocat crvenog vina - 1 tsp;
  • rakovica - 200 g;
  • sol, papar - okus;
  • zelenog korijena, ribani sir - za posluživanje.

priprema

Recimo Gazpacho juhe od rajčice

U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk na češnjak i vruću papriku 1-2 minute, sve dok ne postane mekana. Dodajte rajčice (prethodno uklonjene s kože), začinsko bilje i začine, kao i šećer, juhu i ocat u tavu. Donijeti sadržaj lonca na kuhati i smanjiti topline na medij. Kuhajte sve zajedno 10 minuta, posolite solom i paprom, a zatim ohladite da se zagriju i tuku s mješalicom. Od rajčice gazpacho juha nikada se ne poslužuje vruće, stavite je u hladnjak dok se ne ohladi.

Poslužite juhu s prženim kruhom ili tortillama, dodavajući rakovicu, sjeckani zelje i malo tvrdo sira.