hrana Ukusni članci

Pizza umak od rajčice

Bez ukusnog i kvalitetnog umaka od rajčice, ne možete napraviti savršenu pizzu, bez obzira koliko savršeno tijesto ili nadjev je. Danas ćemo vam reći kako napraviti takav umak sami kod kuće i ponuditi recept prazan s paradajzom tijesto i mogućnosti za to na temelju svježe rajčice.

Umak od pizza od rajčice - Jednostavni recept

sastojci:

  • tijesto od rajčice - 500 g;
  • pročišćena voda - 50 ml;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • sol rock - okus;
  • origano Osušeno - 1/2 Art. žlice;
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • rafinirano maslinovo ulje ili drugo biljno ulje bez arome - 25 g.

priprema

Udjeli komponenti mogu lagano varirati ovisno o debljini i okusu tijesta od rajčice. Stavite proizvod u lonac, ulijte maslinovo ulje ili drugo biljno ulje, dodajte vodu dok se konzistencija ne pojavi kao kiselo vrhnje i zagrijava. Začinite umak sa suhim oreganom, mljevenim paprom, solom i šećerom kako biste po vašem mišljenju dobili najkonzistentniji okus, pomiješajte, uklonite iz vrućine i pustite pripremljeni umak.

Umak od rajčice za pizzu kod kuće od rajčice

sastojci:

  • zrelih rajčica - 990 g;
  • 3 češnjaka;
  • veliki luk - 1 kom .;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • sol rock - okus;
  • svježe ili suhe zelje (origano, bosiljak) - 45 g ili 1 tbsp. žlica, respektivno;
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • veliki list za uši - 1 kom;
  • rafinirano maslinovo ulje ili drugo biljno ulje bez arome - 70 g.

priprema

Najukusniji je umak za pizzu, kuhani na bazi svježih rajčica. Da biste to učinili, odaberite najluksuznija, mesnata rajčica, operite ih, napravite križiće rezove na svakoj podlozi i uronite ih u kipuću vodu nekoliko sekundi. Nakon takvog postupka, kože od voća su savršeno i lako očišćene. Nakon toga odrežimo rajčicu na četiri kriške, izvadimo sjeme žlicom, nećemo ih više trebati i pomaknemo meso u spremnik mješalice. Također šaljemo oduljene češnjake i luk odrezan na nekoliko dijelova.

Ako koristite svježe zelje za umakom (koji je, naravno, poželjniji), a zatim smo odrezali lišće s stabljika i dodali ih ostalim komponentama. Bazil bi trebao biti tri četvrtine ukupne zelene mase. Preostala je trećina udio origana origana. Komponente budućeg umaka vršimo u teksturu pire i prenesemo u kotao ili lonac s grijanim maslinama ili drugim biljnim uljem.

Dodamo rajčicu za šećer, sol i papar, a također bacamo veliki list za uši i kuhamo sadržaj posude uz povremeno miješanje na pola sata. Možda, ako svježa rajčica nije bila suviše sočna, bit će dovoljno sat vremena. Spremnost umaka određuje se vizualno. Nakon dostizanja debljine kiselog vrhnja, možemo ukloniti posudu iz vatre i nakon hlađenja, sipati šupljinu u staklenku. Taj umak možete pohraniti na policu hladnjaka ne duže od četrnaest dana.

Pečena paradajzna pizza s umakom od rajčice - recept

sastojci:

  • zrelih rajčica - 800 g;
  • češnja češnja - 2 kom .;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • sol rock - okus;
  • origano (lišće) - 1 tsp;
  • bosiljak (lišće) - 40 g;
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • rafinirano maslinovo ulje ili drugo biljno ulje bez arome - 60 g.
umak od pizze od rajčice

priprema

U tom slučaju češnjak-pečene rajčice u pećnici dodati će poseban okus umaku. Moraju se prati, razmazati maslinovim uljem i, zajedno s ljuštenom češnjakom, poslati jedan sat u prethodno zagrijanoj peći na 195 stupnjeva.

Tijekom vremena, mljeveno pečena pulpa rajčice bez kože i češnjaka zajedno s lišćem origana i bosiljka u miješalica. Nakon toga, dodatno mljevenjem mase kroz sito i namjestiti da se kotrljati neprekidno miješanje na štednjak u tavi s maslinovim uljem za oko trideset minuta. U procesu prženja, donijeti umak s okusom soli, šećera i papra.