Tiramisu kod kuće
Tiramisu je vrlo ukusan i popularan desert, koji će danas biti ponuđen u gotovo svim kafićima i restoranima. Najvjerojatnije, nećete naći isti okus tiramisu u dva različita objekta, au jednom kafiću možete kuhati na različite načine. Naravno, daleko od svugdje vam se nudi stvarno ukusan i pravilno pripremljen desert, ali okus tiramisu teško je zbuniti s bilo što drugo. Možete napraviti ovaj kolač kod kuće. Naravno, jedva da se ponavljate pravi talijanski tiramisu, ali definitivno možete zadovoljiti obitelj s ukusnim desertom.
Domaći recept za tiramisu
Svaka kućanica uvijek će dodati nešto od svega u bilo kojem receptu, čak i kuhari u restoranima uvijek malo kuhati maštom i nema identičnih jela. U takvom kreativnom poslu kao priprema deserta uvijek postoji mjesto za eksperiment. Varijacije na temu "tiramisu kod kuće" su veliki broj, ali nepromijenjeni sastojak koji je osnova za ovaj desert ostaje poseban sir za tiramisu - mascarpone. U okusu i izgledu vrlo podsjeća na naš gusti vrhnje ili lagano iscijeđen sir. Naravno, možete zamijeniti maskarone takvim curdom, ali tada okus neće biti baš isti kao i ovaj teramisu. Razmislite o nekim od najuspješnijih recepata.
Čokolada Tiramisu
sastojci:
- Maslino sirup 500g;
- espresso 150ml;
- tamna čokolada 100g;
- šećer 80g;
- Savoyardi 250g.
Priprema: miješajte sir s otopljenom čokoladom, dodajte šećer i 100 ml kave. Stavili smo svu tu smjesu na sporu vatru i zagrijali malo. Promiješajte dok smjesa nije glatka. Dip Savoyardi u preostalu kavu i širiti na jelo (ili u obliku). Vrh podmažite nastalu kremu. Ponovite slojeve dva puta (možete i više, koliko vam je potrebno). Gotovo jelo mora se hladiti u hladnjaku najmanje 6 sati. Bolje je otići na noć. Prije posluživanja, podijelite u dijelove.
Tiramisu s vrhnjem.
Klasični recept za tiramisu uključuje jaja, ali se ne usuđuju jesti bez toplinske obrade. Za djecu je moguće kuhati tiramisu s vrhnjem bez jaja, to uopće neće utjecati na ukus.
sastojci:
- krema za premlaćivanje 140ml;
- Sir mascarpone 400g;
- šećer u prahu 100g;
- jaka pivo kava 350ml;
- Konjak (ako kuhate za odrasle);
- kakao prah;
- Savoyardi 250g.
Priprema: Stavite kremu mješavinom i postupno dodajte šećer i sir u prahu. U kavi možete dodati rakiju, liker ili vino. Zamahni savoyardi na nekoliko sekundi. Glavna stvar je da kolačići ne počinju potopiti i ne postati nered. Stavite kolačiće na posudu i širite ih kremom. Ponovite slojeve nekoliko puta. Ostavite preko noći u hladnjaku, pospite kakaovim prahom prije posluživanja.
Jagoda tiramisu.
Možda nije najbolja opcija za dječji stol, ali veliki desert za odrasle. Jaja se opet mogu zamijeniti šlagom. Jagoda tiramisu - velika "ljetna verzija" ovoga deserta.
sastojci:
- jagode 250g;
- Maslino sirup 250g;
- jaja 2pcs;
- šećer 3 tbsp. l;
- sok od naranče 100ml;
- narančasta likera 4 žlice.
- Savoyardi 150g.
Priprema: napraviti šećer u prahu sa šećerom i pomiješati ga s žumanjcima. Postupno dodajte mascarpone i nastavite pobijediti. Zasebno bičete proteine u jaku pjenu i pažljivo ih dodajte u kremu u žlicu. Izrežite jagode u male kocke. Širimo na dnu oblika malo vrhnje i zatim sloj polovice Savoyardi, nakon što smo ga uronili u mješavinu soka i likera. Stavite jagode na vrh i malo kremu na njemu. Dalje, sloj savoyardi i krema. Pokrijte foliju i držite u hladnjaku 5 sati. Prije posluživanja, ukrasite komadićima jagode.