Tanini su tanini - posebni aktivni organski spojevi koji se nalaze u nekim biljkama. Ove tvari mogu biti prepoznatljive astringentnom senzacijom u ustima nakon konzumiranja proizvoda u kojima su sadržane. Tanini imaju širok raspon učinaka na tijelo.
Tannini duguju svoje ime hrastovoj kore, koji je odavno korišten za tamnjenje kože. Tanini se mogu naći u raznim dijelovima biljke - kora, voća, lišća. Puno tanina u nekoj hrani koja ima biljno podrijetlo - čaj, kava, čokolada, dragun, borovnica , dunja, šipak, grožđe, orašasti plodovi i začini. Među stablima, većina tanina sadrže vrba, borovu, šljivu, heather i bukvu.
Biološki čimbenici utječu na sposobnost biljke da nakupi tanini: količina sunca, vlažnosti tla, doba dana itd. Štoviše, svaka biljka ima svoje zakone koji određuju individualnu razinu tanina. Poseban je uzorak da su mlade biljke bogate taninima od starih. Biološka uloga tanina za biljke nije u potpunosti razjašnjena. Pretpostavlja se da je baktericidni učinak tih tvari važan za floru, što sprječava truljenje.
Učinak tanina na ljudsko tijelo vrlo je širok. U proteklim stoljećima koriste se ljekovite tvari iz kora biljaka za vezanje i neutraliziranje otrova u tijelu. Liječili su se s bakterijskim infekcijama, poremećajima GI trakta, rezovima, opekline i abrazije. U slučaju nužde, tanini pomažu brzo zaustaviti krvarenje.
Prednosti tanina su sposobnost jačanja krvnih žila - nije ništa za što je venerotonici s ekstraktom katehina bogatih (vrsta tanina) crveno grožđe danas toliko popularni. Tanini također imaju učinkovitu antioksidacijska svojstva, tj. promoviraju pomlađivanje tijela.