Punjena Turska
Možete napraviti prave delikate iz mesa puretina, osobito ako ga složite s skladno odabranim sastojcima i ispeći je u pećnici. Za ovu pripremu možete upotrijebiti i filetiće ptica i štapiće. Varijacije ovih jela nude se u našim receptima u nastavku.
Punjena puretina pržena u pećnici - recept
sastojci:
- filet od puretine dlake - 1,2 kg;
- šunka ili slanina - 260 g;
- tvrdi sir - 130 g;
- plavi plijesni sir - 85 g;
- 3-4 svježeg bosiljka grančice;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- sol sol;
- mljeveni mješavina pet paprike;
- mirisno bilje;
- maslac;
Za umak:
- klasični mayo 220 g;
- ocat bijele vina - 10 ml;
- svježi zeleni bosiljak - 2-3 svirka;
- štip od granuliranog šećera;
- prstohvat soli.
priprema
Isprani i sušeni filet od prstiju purica izrezani tako da ga možete razviti kao knjiga, pokriti ga listom pričvrsnog filma i kotrljati ga valjkom ili pobijediti lagano kuhanje čekićem. Dobiveni tanki slojevi mesa stavljeni su na list papira koji formira pravokutni sloj. Tresemo ga slanom, mljevenom mješavinom od pet paprike, mirisnim suhim biljem i iscijeđenim sjeckanim zelenilom bosiljka. Odozgo distribuirati šunku ili slaninu odrezanu tankim tanjurima, prekrivamo odozgo kriške od čvrstog sira i dodamo neke komade sira s plavim kalupom. Ako vam se ne sviđa ukus, možete uzeti bilo koju drugu vrstu mekog sira.
Pomažući se filmom, presavijemo proizvod u obliku valjka i čvrsto vezujemo s vunenim niti ili pamučnim navojem. Obilježavamo oblik za pečenje maslacem, stavljamo primljeni paket u nju i stavimo je u zagrijanu pećnicu 170 sati na sat i pol, povremeno zalijevamo pomoću žlice s tekućinom koja se razvija.
Za vrijeme pečenja pripremite umak za to. Skuhajte zelje od bosiljka, pomiješajte ga s majonezom i ocima od vina, napunite sol, šećer i pomiješajte. Stavite masu u hladnjak radi hlađenja i infuzije.
Kada smo spremni, uklanjaju se svitak, izrezati na kriške oko jednog i pol centimetara debljine i poslužiti s kuhanim rashlađenim umakom od bosiljka.
Recept za punjenu puretinu purice s jabukama i šljive u pećnici
sastojci:
- štapić štapića - 2 kom .;
- maslac - 45 g;
- suhe šljive bez kamena - 75 g;
- dva češnjaka;
- jedna slatka i kisela jabuka;
- dimljene špeke;
- pola mala mrkva;
- sol sol;
- mljeveni mješavina pet paprike;
- mirisno bilje.
priprema
Da bismo pripremili punjene šine, moramo ih osloboditi od kosti, ostavljajući samo njezin ekstremni dio u bazi. Zatim stavite rezultirajuću celulozu pod filmom za prijanjanje i udarite dobar kuhinjski čekić. Sad miješamo šnulju sa soli, tlo s mješavinom od pet paprike, aromatičnim suhim biljem i malo promarinovatsya. Tijekom tog vremena pripremit ćemo komponente 
da se upotrijebi kao punjenje. Temeljito oprati šljive, izrezati jabuku i polovicu mrkve na kriške, ukloniti češnjak zubi iz ljuske i izrezati na pola.
Napunite noge pripremljenim sastojcima, dodajte komad maslaca, dodajte mu prirodni oblik i umotajte u pržene vrpce. Sad pripreme stavljamo u uljni oblik i stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Održavajte napunjene štapiće pod ovim temperaturnim uvjetima četrdeset minuta ili do željenog stupnja smeđe boje.